Alpinforum Wein- und Genusstreff

[ski-chrigel]

Pizokels kenne ich natürlich - sehr lecker- ; aber diese Zubereitungsart ist neu für mich.🍽

Oha, dann hattest Du meine nahezu wöchentliche Abbildung in den letzten Wintern nie mitbekommen Laax-Leser mussten sich dieses Bild schon oft ansehen und icedtea ahnte gestern schon, dass ich die erhalten würde. Aber klar, da gab es dieses tolle Topic auch noch nicht.

[Romantica48]

Wie Du Dir denken kannst, schaue ich wenig oder garnicht nicht bei Laax/Graubünden rein; eher bei Wallis und Zermatt...

[ski-chrigel]

Ja, das dachte ich mir.

[icedtea]

Immer offen bleiben für Neues; ob regional oder kulinarisch

[Romantica48]

Manchmal schaffen wir es tatsächlich mit der MGB/Rhätischen Bahn bis nach Disentis oder Sedrun.
Dann reicht es aber meistens nur noch für ein Glacè oder einen Kaffee am Nachmittag.

[ski-chrigel]

Glacé und Kaffee stammen beide nicht aus Graubünden. Nächstes Mal dann wenigstens eine Bündner Nusstorte

[Bergwanderer]

Ach wie gut, dass es dieses Topic hier gibt ...
Eine Gesprächstherapie vom Feinsten und, es entlastet unsere Krankenversicherer ...

Aktuell gibt es bei @Bergwanderer einen Rheingau Riesling Kabinett trocken von der Goldatzel (ja, heisst wirklich so und hat nix mit der hier zu tun https://www.gold.de/kaufen/goldmuenzen/vreneli/).

Bilder gibt es keine, weil der nur für mich ist ...

[icedtea]

Wie war, wie war
Bin gerade wieder in der Pfalz unterwegs; Dürkheimer Rittergarten vom Bärenhof in Ungstein.

Mitte März plane ich mit meinem Bruder dieses im Rheingau

[Bergwanderer]

Na dann treffen wir uns aber mal wieder - natürlich mit 3 Weinbergszeilen Sicherheitsabstand ... aber ohne Maske!

[icedtea]

Na dann treffen wir uns aber mal wieder - natürlich mit 3 Weinbergszeilen Sicherheitsabstand ... aber ohne Maske!

Das bekommen wir hin
Gebe Bescheid

[Romantica48]

Glacé und Kaffee stammen beide nicht aus Graubünden. Nächstes Mal dann wenigstens eine Bündner Nusstorte

Das ist klar - die Bündner/Engadiner Nußtorte ist nicht so meins ; aber mein Mann ist ein großer Fan davon und ißt die auch gerne zuhause.
Genauso wie Rösti,Käsefondue,Raclette u.v.m. - wird sie entweder aus der Schweiz mitgebracht oder bei der Migros ( natürlich nicht so gut wie vor Ort ) bestellt.

[ski-chrigel]

Ueli Grandjean auf Startgels ist die wohl beste Adresse im Skigebiet Flims-Laax. Einmal pro Saison gönne ich mir den teuren Spass. Normalerweise bei Schlechtwetter, wenn man viel Zeit hat. Da dies dieses Jahr etwas schwierig ist, wollte ich einen warmen Frühlingstag abwarten, was heute der Fall ist:

Rindsfilet-Stroganoff mit der weitherum bekannten Polenta. Dazu ein Glas Lagrein.
Und zum Dessert eine Schoggi-Kuchen mit Rahm.
Wunderbar!

[gorner]

Am Samstagabend gab es bei meinen Eltern in Davos einen Riesling aus Rheinhessen zum Apéro. Der Winzer heisst Hans Baer und man beachte das amüsante Ettikett.
Vielleicht kennt Icedtea den ja sogar

Hat auf jeden Fall gut geschmeckt

[icedtea]

Am Samstagabend gab es bei meinen Eltern in Davos einen Riesling aus Rheinhessen zum Apéro. Der Winzer heisst Hans Baer und man beachte das amüsante Ettikett.
Vielleicht kennt Icedtea den ja sogar
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Hat auf jeden Fall gut geschmeckt

Das er geschmeckt hat ist das wichtigste
Musste in der Tat googeln und habe gelernt, dass es sich nicht um einen Winzer, sondern um eine Marke der Weinkellerei Hechtsheim in Mainz handelt. Der Baer spielt wohl auf die Hauptstadt an.
Wenn mir so einer mal im Supermarkt über den Weg laufen sollte, kann ich ja auch mal testen

Edit: Link der Kellerei
https://hans-baer.com/sortiment/

[gorner]

Am Samstagabend gab es bei meinen Eltern in Davos einen Riesling aus Rheinhessen zum Apéro. Der Winzer heisst Hans Baer und man beachte das amüsante Ettikett.
Vielleicht kennt Icedtea den ja sogar
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Hat auf jeden Fall gut geschmeckt

Das er geschmeckt hat ist das wichtigste
Musste in der Tat googeln und habe gelernt, dass es sich nicht um einen Winzer, sondern um eine Marke der Weinkellerei Hechtsheim in Mainz handelt. Der Baer spielt wohl auf die Hauptstadt an.
Wenn mir so einer mal im Supermarkt über den Weg laufen sollte, kann ich ja auch mal testen

Edit: Link der Kellerei
https://hans-baer.com/sortiment/

Okay, interessant. Danke für die Info. Den gibt es sicher irgendwo bei euch.
Mein Vater hat ihn Samstag in Klosters beim Spar entdeckt und gekauft. Ist ein kleiner Laden und etwas abgelegen, aber da findet man so einige interessante Weine. Da bekommt man Weine, die man dort im normalen Supermarkt nicht bekommt.
Ein Wein aus Rheinhessen in einem Laden in Klosters ist ja schon aussergewöhnlich.

[ski-chrigel]

Etwas abgelegen? Ich würde sagen extrem abgelegen. Als ich im Januar den mal aufsuchte, drehte ich schon beinahe wieder um, weil ich dachte, dass ich mich verfahren hätte. Mir ist es schleierhaft, wieso man nicht irgendwo im Dorf einen solchen Laden hat.

[icedtea]

In der Tat; Rheinhessen in Klosters im günstigen Segment ist überraschend Die scheinen aber ihren Schwerpunkt auf dem Export zu haben

[fabile]

Muss ich aber ganz offen sagen, dass qualitativ eine andere Liga als Runca. Zwar scheinen die Portionen durch Corona etwas geschrumpft zu sein. Ganz toll auch der Rüeblikuchen. Und die feine Schweinsbratwurst (so nicht mehr im Programm) ist relativ preisgünstig und so fein.

Ueli Grandjean auf Startgels ist die wohl beste Adresse im Skigebiet Flims-Laax. Einmal pro Saison gönne ich mir den teuren Spass. Normalerweise bei Schlechtwetter, wenn man viel Zeit hat. Da dies dieses Jahr etwas schwierig ist, wollte ich einen warmen Frühlingstag abwarten, was heute der Fall ist:

Rindsfilet-Stroganoff mit der weitherum bekannten Polenta. Dazu ein Glas Lagrein.
Und zum Dessert eine Schoggi-Kuchen mit Rahm.
Wunderbar!
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[gorner]

Etwas abgelegen? Ich würde sagen extrem abgelegen. Als ich im Januar den mal aufsuchte, drehte ich schon beinahe wieder um, weil ich dachte, dass ich mich verfahren hätte. Mir ist es schleierhaft, wieso man nicht irgendwo im Dorf einen solchen Laden hat.

Der Laden gilt eben eher als Geheimtipp bei den Klostersern oder bei den Insidern. Ist ein Franchise-Laden, Spar ist eigentlich nur der Namensgeber.

[ski-chrigel]

Muss ich aber ganz offen sagen, dass qualitativ eine andere Liga als Runca.

Für mich sind die zwei Lokale schlicht nicht vergleichbar. Startgels ist Highlevel, exklusive Küche, teuer aber den Preis wert. Runca ist eine gewöhnliche, gute Beiz mit angepassten Preisen.

[Bergwanderer]

Ueli Grandjean auf Startgels ist die wohl beste Adresse im Skigebiet Flims-Laax. Einmal pro Saison gönne ich mir den teuren Spass. Normalerweise bei Schlechtwetter, wenn man viel Zeit hat. Da dies dieses Jahr etwas schwierig ist, wollte ich einen warmen Frühlingstag abwarten, was heute der Fall ist:

Rindsfilet-Stroganoff mit der weitherum bekannten Polenta. Dazu ein Glas Lagrein.
Und zum Dessert eine Schoggi-Kuchen mit Rahm.
Wunderbar!
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Nach den beiden Bildern von Deinem umfangreichen Zmittag verstehe ich auch endlich das Schild "erschwert befahrbar" an der Fis besser.
Scheint sich auf das Gesamtgewicht des Skifahrers zu beziehen ...

[icedtea]

Heute gibt es zum Essen vom (ausnahmsweise Donnerstagabend nicht vom Italiener, da Betriebsferien) mal einen Spontankauf aus dem Shop in unserem Büro, der noch aus der Vorweihnachtszeit ein paar ganz nette Etiketten im Verkauf hat.

So z.B. einen 2016 Riesling Schoppen vom Weingut Querbach aus Oestrich-Winkel; der Gutswein des Betriebs. 12 Vol% bringt der trockene Riesling auf die Waage und eine der Besonderheiten ist, dass i.d.R. auch die Gutsweine erst 2-3 Jahre nach der Ernte in den Verkauf kommen. Querbach lässt oft lange gären, um den Weinen Haltbarkeit mitzugeben. Dazu ist er wahrscheinlich der einzige namhafte Winzer den ich kenne, der seine Flasche mit Kronkorken verschließt. Vor Jahren hatte ich mal einen Querbach im Glas, den ich positiv interessant fand, also nun erneut.

Der Schoppen bietet im Duft typische Steinobstaromen. Geschmacklich würde ich sagen, dass dies ein Riesling ist, mit dem sich auch Einsteiger anfreunden könnten. Schöne, leicht reife Pfirsichfrucht, nicht zu trocken , runde, nicht aggressive Säure, ein Schmeichler unter den Rieslingen, was vermutlich auch auf den langen Ausbau zurückzuführen ist.

Als Einstiegsgutswein habe ich noch nicht viel besseres getrunken

Das Wochenende naht, gehabt euch wohl und Prosit

[ski-chrigel]

Danke, Prosit zurück. Mit einem zu unserem heutigen Entrecôte aus dem Dorfladen wunderbar mundenden Rosso & Nero vom Weingut Pöckl am Neusiedlersee. Dieses Weingut wollten wir eigentlich auf unserer Sommerferientour besuchen, doch reichte die Zeit nicht mehr.
Den grösseren Bruder „Admiral“, mit dem ich eine ganz persönliche Geschichte verbinde, hatte ich hier schon vorgestellt. Der Rosso & Nero ist ein vollmundiger, tiefroter Cuvée aus 50% Zweigelt. 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 10% Syrah, der natürlich unseren Geschmack voll trifft und doch deutlich günstiger ist als sein grosser Bruder mit der gleichen Ettikette.

An meinem 100.Skitag diese Saison letzten Montag genoss ich übrigens aus aktuellem Anlass auch ein Glas Wein im idyllischen Bergrestaurant Cungieri oberhalb Sedrun. Dass ich dabei keine Ahnung hatte, was ich denn trinke, ist mir noch nie passiert. Ich hatte vergessen zu fragen. War aber fein. Wäre spannend gewesen, mit Dir, icedtea zu rätseln, was es war.

[icedtea]

Blindverkosten kann richtig Spaß machen; an einer solchen Lokation wie Cungieri mit Sicherheit noch mehr
Auch wenn ich da nie per Ski hinkäme

[ski-chrigel]

Zwei Mal pro Tag und Richtung hält die Bahn beim Zwischenausstieg. Und von Cungieri runter auf dem Wanderweg zu fahren, ist simpel. Oberhalb, ja, würde ich Dir, ohne unfreundlich oder überheblich zu klingen, auch nicht empfehlen.