Alpinforum Wein- und Genusstreff
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- Christian Heinrich
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Diverses. Ich koche alle paar Monate aus Wein, Wurzelgemüse, diversen Gewürzen und Rinderknochen eine Grundsoße, die ich dann portionsweise einfriere und dann je nach Gericht variiere. Z.B. wird morgen die Schweinelende mit Spätzle und Karotten mit der Soße serviert, die um Cognac und eingelegten Pfeffer ergänz wird. Bis dahin muss diese Grundsoße aber auch noch einige Stunden kochen...
- Pancho
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Irgendwie krieg ich direkt nach dem Frühstück schon wieder Hunger…
- icedtea
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Geht mir ähnlich
Ist ja wie in der Profiküche Christian, der eigene Grundfonds
Wo ich schon war:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022), St. Moritz (2022), Ortisei, Seiser Alm und Sella Ronda (2023)
Als nächstes:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022), St. Moritz (2022), Ortisei, Seiser Alm und Sella Ronda (2023)
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- Pancho
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Beim nächsten Treffen kocht Christian für uns, icedtea bringt die Weine mit und der Rest macht es sich gemütlich.
Abstimmung?
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Fänd ich ne super Idee
Hierfür haben sich beide nun qualifiziert
Hierfür haben sich beide nun qualifiziert
Saison 2022/23: Ischgl-Samnaun, Titlis, 2x Ski Arlberg, Schneeberglift Waldau, Mellau- Damüls, Hofecklift Bernau
Saison 2021/22: 3x Ski Arlberg, Kleine Scheidegg- Männlichen, Lenzerheide/ Arosa, Silvretta Montafon
Saison 2020/21: 1x Schneeberglift Waldau
Saison 2019/20: Ischgl-Samnaun, 4x Schneeberglifte Waldau, Ski Arlberg
Saison 2018/19: Ischgl- Samnaun, 17x Schneeberglifte Waldau, Silvretta Montafon, 5x Ski Arlberg, Feldberg, Skisafari Liftverbund Feldberg, Oberjoch
Saison 2017/18: 34 Skitage
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Saison 2018/19: Ischgl- Samnaun, 17x Schneeberglifte Waldau, Silvretta Montafon, 5x Ski Arlberg, Feldberg, Skisafari Liftverbund Feldberg, Oberjoch
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- icedtea
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Das hört sich nach Kochparty an; keine schlechte Idee! Rühren könnte ich auch noch
Ansonsten kann ich eigentlich nur grillen und Nudeln kochen
Ansonsten kann ich eigentlich nur grillen und Nudeln kochen
Wo ich schon war:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022), St. Moritz (2022), Ortisei, Seiser Alm und Sella Ronda (2023)
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht? Anscheind kann ich das ja gut.
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- icedtea
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ließe sich sicher einrichten; stellt sich die Frage nach der größten Kücheski-chrigel hat geschrieben: ↑24.11.2021 - 13:49 Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht? Anscheind kann ich das ja gut.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Bei mir heißt das einfach Rindsuppe und davon überleben nur homöopathische Dosen bis zur Zweitverwertung in Saucen weil sie einfach zu gut schmecktChristian Heinrich hat geschrieben: ↑24.11.2021 - 06:49 Diverses. Ich koche alle paar Monate aus Wein, Wurzelgemüse, diversen Gewürzen und Rinderknochen eine Grundsoße
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
kleiner Tipp in die Runde
Wenn der Rotwein mal nicht so besonders mundet, mit Sensis plus Gläsern von Eisch wird er 1-2 Klassen besser.
Schon oft bei Blindverkostung ausprobiert.
Ansonsten kommt er halt in die Soße
Wenn der Rotwein mal nicht so besonders mundet, mit Sensis plus Gläsern von Eisch wird er 1-2 Klassen besser.
Schon oft bei Blindverkostung ausprobiert.
Ansonsten kommt er halt in die Soße
- Romantica48
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Wenn der Wein zu sauer ist heißt es bei uns immer:
" Den kannst Du ( als Essig ) an den Salat schütten. "
" Den kannst Du ( als Essig ) an den Salat schütten. "
Meine Favoriten:
gesamte Schweiz - insbes. Ober-und Unterwallis (Turtmanntal,Saastal,Mattertal,Goms,Aletschgebiet); Luganer See/Tessin; Thuner+Brienzer See/Berner Oberland; Genfer See; Ostschweiz/Taminatal,Walensee; Klosters/Serneus/Heinzenberg/Graubünden; rund um den Vierwaldstätter See
Deutsche Alpen - Lengries/Jachenau; Anger/Berchtesgadener Land; Ruhpolding; Tegernsee/Schliersee/Spitzingsee
Deutsche Mittelgebirge; insbes. Taunus,Odenwald,Spessart,Eifel,Westerwald,Schwarzwald
Rheintal und Nebenflüsse wie Lahn,Mosel,Ahr,Nahe
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- Christian Heinrich
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Die Jus kocht weiterhin vor sich hin, inzwischen auf die Hälfte reduziert, morgen ist es dann soweit...
Bin dabei. Ich koche tatsächlich recht gern und zumindest mir schneckt's eigentlich meistens...
Wenn Du genauso gut essen kannst: Natürlich gern!ski-chrigel hat geschrieben: ↑24.11.2021 - 13:49 Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht? Anscheind kann ich das ja gut.
Meine ist ausgesprochen klein, aber gut ausgestattet. Aber Du kennst ja mein Haus: Da würde es schon recht kuschlig werden. Denke aber, wir finden da schon ne Möglichkeit...
- Pancho
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Wenn es euch nicht zu weit weg von den Alpen ist, wäre die Region hier vielleicht auch nen Abstecher wert?
Seilbahntechnisch haben wir hier auch etwas zu bieten:
https://www.bergbahn-heidelberg.de/de/Home/
Prinzipiell können wir bei überschaubarer Personenzahl sicher auch bei mir grillen / kochen.
Vorteilhaft wäre ein Termin der noch prinzipiell die Gartennutzung erlaubt…
…stell ich einfach mal so in den Raum…
EDIT: wirre Grammatik repariert…
Seilbahntechnisch haben wir hier auch etwas zu bieten:
https://www.bergbahn-heidelberg.de/de/Home/
Prinzipiell können wir bei überschaubarer Personenzahl sicher auch bei mir grillen / kochen.
Vorteilhaft wäre ein Termin der noch prinzipiell die Gartennutzung erlaubt…
…stell ich einfach mal so in den Raum…
Auf jeden Fall!ski-chrigel hat geschrieben: ↑24.11.2021 - 13:49 Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht? Anscheind kann ich das ja gut.
EDIT: wirre Grammatik repariert…
Zuletzt geändert von Pancho am 25.11.2021 - 10:49, insgesamt 1-mal geändert.
- ski-chrigel
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
@Pancho und Christian Heinrich: Da es hier ja keinen -Button gibt, auf diesem Wege ein Dankeschön, dass Ihr für einen Alki wie mich ein Herz habt
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- Romantica48
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Heidelberg ist eine meiner Lieblingsstädte; wir sind dort immer für einen Tag, wenn wir für einen Kurztripp bei Bekannten in Münchbach im Odenwald sind.
Auf dem Königstuhl und im Schloss waren wir natürlich auch schon; aber am liebsten laufen wir den Philosophenweg.
http://heidelberg.gequo-travel.de/aktiv ... enweg.html
Auf dem Königstuhl und im Schloss waren wir natürlich auch schon; aber am liebsten laufen wir den Philosophenweg.
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gesamte Schweiz - insbes. Ober-und Unterwallis (Turtmanntal,Saastal,Mattertal,Goms,Aletschgebiet); Luganer See/Tessin; Thuner+Brienzer See/Berner Oberland; Genfer See; Ostschweiz/Taminatal,Walensee; Klosters/Serneus/Heinzenberg/Graubünden; rund um den Vierwaldstätter See
Deutsche Alpen - Lengries/Jachenau; Anger/Berchtesgadener Land; Ruhpolding; Tegernsee/Schliersee/Spitzingsee
Deutsche Mittelgebirge; insbes. Taunus,Odenwald,Spessart,Eifel,Westerwald,Schwarzwald
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- Pancho
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ich sag ja, die Region ist vorzeigbar. Kennst Du den Weinheimer Marktplatz?
- Romantica48
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ich kenne Weinheim ( inkl.Marktplatz) , Heppenheim ( Rathaus,Starkenburg,Winzerkeller ) und Ladenburg; alles wunderschöne Städtchen.
Eine Wanderung durch und um das Fürstenlager in Bensheim-Auerbach ist auch immer ein Muss.
https://www.bergstrasse-odenwald.de/det ... 4560d9a083
Ich war als Schülerin in der JH "Eulenburg" in Heppenheim; das ist das Gebäude mit dem gebogenen Tor gegenüber vom Winzerkeller links im Bild.
Das war früher mal eine JH.
http://heppenheimerbach.de/wp-content/u ... mtshof.jpg
Die Gegend Odenwald/Bergstrasse kenne ich recht gut ; sie ist sehr schön und wir sind öfter mal für ein paar Tage dort.
Wir wohnen dann immer in einer Fewo bei Bekannten in Rimbach-Münchbach.
https://www.rimbach-odw.de/de/gemeinde/ ... enschbach/
Eine Wanderung durch und um das Fürstenlager in Bensheim-Auerbach ist auch immer ein Muss.
https://www.bergstrasse-odenwald.de/det ... 4560d9a083
Ich war als Schülerin in der JH "Eulenburg" in Heppenheim; das ist das Gebäude mit dem gebogenen Tor gegenüber vom Winzerkeller links im Bild.
Das war früher mal eine JH.
http://heppenheimerbach.de/wp-content/u ... mtshof.jpg
Die Gegend Odenwald/Bergstrasse kenne ich recht gut ; sie ist sehr schön und wir sind öfter mal für ein paar Tage dort.
Wir wohnen dann immer in einer Fewo bei Bekannten in Rimbach-Münchbach.
https://www.rimbach-odw.de/de/gemeinde/ ... enschbach/
Zuletzt geändert von Romantica48 am 25.11.2021 - 12:30, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ich werfe einfach schon mal das Himmelfahrtswochenende in den RaumPancho hat geschrieben: ↑25.11.2021 - 10:33 Wenn es euch nicht zu weit weg von den Alpen ist, wäre die Region hier vielleicht auch nen Abstecher wert?
Seilbahntechnisch haben wir hier auch etwas zu bieten:
https://www.bergbahn-heidelberg.de/de/Home/
Prinzipiell können wir bei überschaubarer Personenzahl sicher auch bei mir grillen / kochen.
Vorteilhaft wäre ein Termin der noch prinzipiell die Gartennutzung erlaubt…
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Auf jeden Fall!ski-chrigel hat geschrieben: ↑24.11.2021 - 13:49 Ist der grösste Suffkopf des Forums da auch erwünscht? Anscheind kann ich das ja gut.
EDIT: wirre Grammatik repariert…
Wo ich schon war:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022), St. Moritz (2022), Ortisei, Seiser Alm und Sella Ronda (2023)
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Würde passen…
Edit:
Christi Himmelfahrt treffen sich in Weinheim traditionell Burschenschaften aus ganz Deutschland zu Konvent auf der Wachenburg.
https://www.rnz.de/nachrichten/bergstra ... 89200.html
Sollte Corona das erlauben, findet das wieder statt. Da ist Weinheim dicht, die Wachenburg geschlossen und Übernachtungsmöglichkeiten knapp. Ganz abgesehen davon, dass man dann den Weinheimer Marktplatz am besten meidet. (Das sind echte Alkoholiker).
Gehen würde es trotzdem irgendwie, aber wäre schon schwieriger.
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Christi Himmelfahrt treffen sich in Weinheim traditionell Burschenschaften aus ganz Deutschland zu Konvent auf der Wachenburg.
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Sollte Corona das erlauben, findet das wieder statt. Da ist Weinheim dicht, die Wachenburg geschlossen und Übernachtungsmöglichkeiten knapp. Ganz abgesehen davon, dass man dann den Weinheimer Marktplatz am besten meidet. (Das sind echte Alkoholiker).
Gehen würde es trotzdem irgendwie, aber wäre schon schwieriger.
- icedtea
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Gibt es das immer noch? Wir haben uns in den 0er-Jahren ab und zu den Spaß gemacht bei einem Klassenkameraden, der an der Straße von der Wachenburg runter gewohnt hat, zu feiern und den Burschen teuer Dosenbier zu verkaufenPancho hat geschrieben: ↑25.11.2021 - 12:23 Würde passen…
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Christi Himmelfahrt treffen sich in Weinheim traditionell Burschenschaften aus ganz Deutschland zu Konvent auf der Wachenburg.
https://www.rnz.de/nachrichten/bergstra ... 89200.html
Sollte Corona das erlauben, findet das wieder statt. Da ist Weinheim dicht, die Wachenburg geschlossen und Übernachtungsmöglichkeiten knapp. Ganz abgesehen davon, dass man dann den Weinheimer Marktplatz am besten meidet. (Das sind echte Alkoholiker).
Gehen würde es trotzdem irgendwie, aber wäre schon schwieriger.
Wo ich schon war:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022), St. Moritz (2022), Ortisei, Seiser Alm und Sella Ronda (2023)
Als nächstes:
Hochzeiger (1989), Ski-Zillertal 3000 außer Gletscher (viele Jahre ab 1993 ), Kronplatz (2006), Söllereck (2008), Hauser Kaibling (2009 und 2014), Wildkogel (2010 - 2012), Maiskogel, Pass Thurn/Resterhöhe; Schmittenhöhe (2013), Hochzillertal/Hochfügen, Spieljoch (2016 - 2019), Alpendorf/Wagrain/Flachau (2015 und 2018), Damüls/Mellau (2017), Planai/Hochwurzen (2019), Willingen (2019), Schnalstaler Gletscher (2019), Laax, Silvretta-Montafon, Brandnertal, Golm (2020), Hundseck (2021), Winterberg (2021), Arosa-Lenzerheide (2022), St. Moritz (2022), Ortisei, Seiser Alm und Sella Ronda (2023)
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ihr könntet evtl. das Haus von unseren Bekannten mieten; ich weiß allerdings nicht, ob sie da noch was frei haben.
https://www.rimbach-odw.de/index.php?id ... id]=602701
weitere Unterkünfte in Rimbach:
https://www.rimbach-odw.de/de/kultur-to ... bernachten
Bis Weinheim sind es ca. 12 km
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Meine Favoriten:
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Deutsche Alpen - Lengries/Jachenau; Anger/Berchtesgadener Land; Ruhpolding; Tegernsee/Schliersee/Spitzingsee
Deutsche Mittelgebirge; insbes. Taunus,Odenwald,Spessart,Eifel,Westerwald,Schwarzwald
Rheintal und Nebenflüsse wie Lahn,Mosel,Ahr,Nahe
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Das gibts immer noch. Aktuell halt Corona-Pause.
Der Fakelzug von der Burg runter und der Aufmarsch hat was von Historienspektakel, mag ganz sehenswert sein.
Als ich mal über den Marktplatz gelaufen bin, als die gerade ihren Appell da abgehalten haben, inklusive Strammstehen vor der Fahne und singen, sagte mir so eine Kappe ich müsste das jetzt auch machen, aus Respekt und so…
Lustiger Versuch. Ein Bürschlein in alberner Tracht sagt mir, wann ich auf unserem Marktplatz stramm zu stehen hab…
Der Fakelzug von der Burg runter und der Aufmarsch hat was von Historienspektakel, mag ganz sehenswert sein.
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Pancho hat geschrieben: ↑25.11.2021 - 12:48 Das gibts immer noch. Aktuell halt Corona-Pause.
Der Fakelzug von der Burg runter und der Aufmarsch hat was von Historienspektakel, mag ganz sehenswert sein.
Als ich mal über den Marktplatz gelaufen bin, als die gerade ihren Appell da abgehalten haben, inklusive Strammstehen vor der Fahne und singen, sagte mir so eine Kappe ich müsste das jetzt auch machen, aus Respekt und so…
Lustiger Versuch. Ein Bürschlein in alberner Tracht sagt mir, wann ich auf unserem Marktplatz stramm zu stehen hab…
Ja, die sind nicht nur stockbesoffen, sondern oft auch ziemlich schräg
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Re: Alpinforum Wein- und Genusstreff
Ich bin gerade auch am (um) Bau einer großen Wohnküche. Mit direktem Blick auf einige schöne Berge