Witzig ist; das sind die europäischen "Mindest-Höchstmengen"; für Wein gibt es bei der Einreise nach Deutschland aus einem EU-Land keine definierte Höchstmenge, so dass man es noch nicht mal im Abgabenrechner eingeben kann. Das wurde mir übrigens auch mal vom Sohn einer Kollegin bestätigt, der bei Zoll arbeitet
Da ich bekanntlich mit Walliser Rotweinen nichts anfangen kann, war ich froh, hatte es auf der Karte in diesem feinen Restaurant in Oberwald (VS) fast schon frevlerisch einen guten italienischen Primitivo zum 280g-Rindsfilet auf dem heissen Stein:
Weitere kulinarische Highlights und vor allem die ganze Fahrt mit der Dampfbahn Furka Bergstrecke gibt es hier
Auf dem Weg von Zentralschweiz nach Flims wagen wir uns heute Abend in unbekannte Gewässer. Die Rezensionen im TripAdvisor sind derart lobend, dass wir es im Crusch-Alva in Tavanasa, einem ziemlich verlassenen Ort versuchen.
Von aussen nichts besonderes, drinnen sehr speziell. Wir sind die einzigen Gäste. An einem Samstagabend? Ist das ein gutes Zeichen?
Eine kleine, mit Liebe gemachte Karte mit dem Hinweis, dass alles hausgemacht und frisch sei:
Die ältere Deutsche Inhaberin ist sehr herzlich. Ihr Mann, ein Franzose mit langen weissen Haaren spricht kein Wort Deutsch, freut sich aber, dass ich etwas Französisch spreche. Die beiden führten viele Jahre lang eine grosse Finca in der Nähe von Barcelona mit 28 Angestellten. Dortige Schweizer Gäste haben Sie dann an diesen verlassenen Ort in Tavanasa gebracht. Unglaubliche Story.
Der zutrauliche Kater ist der dritte im Bunde:
Als Amuse bouche bringt sie uns ein schönes und nicht grad keines Plättli mit selber gebeiztem Lachs. Schade, dass ich Lachs nicht mag, aber laut ski-andy ist er sehr lecker. Wie auch das selbst gebackene dunkle Brot und brigelser Butter.
Bestellt haben wir ein frische Tomaten- und eine Gulaschsuppe, die wir uns teilen. Beide super lecker!
Nein, die Wette, dass wir Capuns bestellen, verliert Ihr, weil meine Mutter dies für morgen angekündigt hat.
Auch den Hauptgang, Spätzle resp. Lasagne teilen wir uns. Ja, Kochen kann der ältere, etwas zerzauste Mann. Und wie!
Leider mögen wir die Ofenküchlein nicht mehr und verschieben dieses Dessert auf ein ander Mal. Wir fahren ja öfters mal hier vorbei.
Fazit: Absolut empfehlenswert! Auch wenn das Ambiente etwas eigen ist. Sollte man sich merken!
Übrigens habe ich nun endlich nach fünf Jahren auch wieder mal ein neues Handy angeschafft und muss mich etwas weniger für die Qualität meiner Fotos schämen.
Heute eine Neuentdeckung: Cuvee 3-5-8 aus Cabernet Sauvignon und Merlot vom Weingut Salzl am Neusiedler See. Wie um Himmels kann man so einen Spitzenwein (hier im Hotel für EUR 58.-) mit so einem bürokratischen Namen versehen?
ski-chrigel hat geschrieben: ↑23.08.2022 - 15:39
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem White Secco und einem Prosecco?
Ich vermute mal der White Secco ist nicht aus der Rebsorte "Glera" und nicht aus der Region "Prosecco" (beides zusammen dann geschützt); das "Secco" als solches ist nicht geschützt und daher gibt es unzählige Variationen mit selber Kelter-/Gärungsmethode
Tja, bei der Überschrift mag der ein oder andere Weinfreund die Stirne runzeln, aber:
Als Mitveranstalter der Rieslingtage Naturns, bei denen jährlich im November ein Preis für den besten Riesling Italiens vergeben wird, läuft meinen Stammhotelier Thomas doch so einiges Interessantes über den Weg
So auch der heute Abend im Glas befindliche 2020er Riesling aus Serralunga D'Alba, ebenso wie das Weingut Massolino eher für Barolo, Barbaresco, Barbera und ähnliches bekannt
Aber der Chef hat lt. Thomas eine "unheimliche" Liebe zum Riesling Rhenano und bringt diesen sogar als DOC auf die Flasche
Man erwartet dort eigentlich nicht nur keinen Riesling, sondern auch nicht einen mit nur 12,5 Vol%; die nächste Überraschung.
Es ist kein "deutscher" Riesling im Glas wie ich finde, aber ein interessanter. Dezente Steinobstaromen im Duft, typische Säure im Abgang, aber ansonsten eher auf der erdig/würzigen Seite.
In DE findet man ihn im Internet für rund € 19 die Flasche; schon ein Raritätenpreis sozusagen.
Ich könnte mir den Wein gut zu Meeresfrüchten vorstellen und/oder zu asiatischem Essen.
Kaufen würde ich ihn wahrscheinlich nicht, aber eine schöne Erfahrung; Riesling aus Barolo-Land
Schönen Abend noch und Gesundheit
Edit: Mit viel Luft wird er geschmeidiger und fruchtiger
icedtea hat geschrieben: ↑02.08.2022 - 22:30
Zum Abschluss kam der Chef noch mit einem Glas Testwein vorbei; ein Lagrein Naturwein aus einer Lage am Tappeinerweg von einem Weingut in Schenna, das er selbst erst heute kenngelernt hat; findet man nicht auf Google
Einer der besten Naturweine, die ich bis dato getrunken habe; hier lernt man immer neues ...
Ich schließe heute mal an diesen Bericht an, da mir Hotelier Thomas neben dem Langhe Riesling noch eine Flasche Blauburgunder von diesem Weingut auf den Weg mitgegeben hatte; inzwischen hab ich es sogar im Internet gefunden mitsamt Hotel.
Aus dem Jahrgang 2019 mit 12,5 Vol% und recht intensiver Farbe steht der Wein im Glas. Unfiltriert, ungeschönt, 21 Monate im gebrauchten Barrique, gerade mal 600 Flaschen, also 2 Fässer, eine Rarität sozusagen
Im Duft glaube ich eine leichte Zedernholznote zu erkennen, die mich an die Kränzelhof-Blauburgunder erinnert.
Am Gaumen nicht ganz so extravagant, aber eine feine Sauerkirschnote mit fein eingebundener Säure und schönem Tannin. Das hat durchaus was und deckt sich mit dem Eindruck, den ich schon vom Lagrein hatte. So macht Naturwein Spaß
Einen schönen Sonntagabend und Gesundheit
Manchmal verstehe ich die Belieferung unseres REWE-Markts nicht; da ist die Weinabteilung wochenlang wie ausgestorben und dann wird ein Teil des Sortiments mit guten deutschen Weinen geflutet
Da ich eine leichte Ebbe im heimischen Rieslingbestand habe, kaufe ich selektiv Einzelflaschen dort, diesmal u.a. einen 2020er Johannisberger Vogelsang Riesling Spätlese Trocken vom Weingut Trenz mit 12 Vol%, direkt vom Bergwanderer sozusagen
Kiesige Löss- und Lehmlössböden, so die Lagenbeschreibung; mineralisch und stoffig somit die Erwartung.
Auch dieser Wein braucht Luft um sich zu entfalten; zunächst zurückhaltend im Duft zeigen sich später die klassischen Steinobstaromen. Im Mund wird er mit der Zeit das "maulvoll" Wein, dass man vom Löss erwartet; reife Frucht ohne marmeladig zu werden, dank gut integrierter Säure und das alles bei moderatem Alkohol
Heute muss ich icedtea durchaus Recht geben. Auch Deutsche Winzer können gehaltvolle, kräftige Rotweincuvées hervorbringen. Klimaerwärmung sei Dank!
Der 1866 Cuvée Noir vom Bodensee steht den burgenländischen Weinen nichts nach! Ich werde nie mehr süffisant lächeln, wenn es um Deutschen Rotwein geht https://georg-hack.com/produkt/1866-cuv ... rgang=2020
Dazu gibt es hier in unserem 4*-Hotel in Friedrichshafen ein Carpaccio meets Cazpacho. Eine äusserst gelungene Kombination!
Ein Rumpsteak hätte uns zwar angesprochen, aber ein heimischer Zwiebelrostbraten hat dann doch gewonnen:
Und wen es interessiert, wie wir hierher gekommen sind:
Erstmal wieder Respekt für die lecker Bilder von ski-chrigel und den positiven Kommentar zu deutschem Rotwein
Bei mir ist heute im Angesicht des Todes von Elizabeth II. dennoch wieder ein weißer im Glas, der hierfür Ehre einlegt.
2021er Riesling Schiefer Gutswein vom Nahe-VDP-Weingut Kruger-Rumpf aus Münster-Sarnsheim.
Schiefer satt mit 12 Vol%; ein maulvoll Wein mit einer Verbindung von Schiefer und Steinobst, die man in dieser Weinklasse so perfekt nicht oft findet. Da gibt es an Mittelrhein und Mosel nicht viel, was mithalten kann
Und das mal wieder aus dem REWE-Weinregal
Das Weingut hat auch bemerkenswerte Gastronomie; einen Besuch wert.
Heute Abend hab ich einen der beiden Weine im Glas, die ich beim Sommertreffen des ASF Zirbenwald erworben habe. Der Zirbenwald-Winzerkönig Michael Grimm bewirtschaftet im tauberfränkischen Külsheim und Umgebung wenn ich es recht im Kopf habe stattliche 40ha Reben und darüber hinaus ein vielfaches an Ackerbaufläche. Zusammen mit der Weinlounge am Hof ein beachtliches Pensum
Im Glas habe ich einen 2021er Schwarzriesling Trocken vom Tauberbischofsheimer Edelberg, dem städtischen Rebgut (Monopollage), das Michael seit kurzem bewirtschaftet. Er konzentriert sich insgesamt auf den Weinberg und die Vermarktung; ausgebaut und abgefüllt werden die Weine von der Winzergemeinschaft Franken, einem der größten deutschen Weinerzeuger. Dies teilweise unter deren Label, aber immer mehr unter eigener Flagge mit der Genossenschaft quasi als Dienstleister.
So auch der Schwarzriesling, tauberfränkische Spezialität und auch als Müllerrebe und Pinot Meunier bekannt. Unter letzterem Namen eine der drei Rebsorten, aus denen Champagner entstehen kann .
Das ist ein wirklich leckerer Trinkwein, der mich mit Kirsch- und Mandelaromen leicht gekühlt an Südtiroler Vernatsch erinnert. Unkompliziert, mit feiner Säure sehr erfrischend, ein schöner Roter für den Sommer z.B. zu gegrilltem Thunfisch wie ich finde.
icedtea hat geschrieben: ↑08.09.2022 - 21:14
Erstmal wieder Respekt für die lecker Bilder von ski-chrigel und den positiven Kommentar zu deutschem Rotwein
Bei mir ist heute im Angesicht des Todes von Elizabeth II. dennoch wieder ein weißer im Glas, der hierfür Ehre einlegt.
2021er Riesling Schiefer Gutswein vom Nahe-VDP-Weingut Kruger-Rumpf aus Münster-Sarnsheim.
Schiefer satt mit 12 Vol%; ein maulvoll Wein mit einer Verbindung von Schiefer und Steinobst, die man in dieser Weinklasse so perfekt nicht oft findet. Da gibt es an Mittelrhein und Mosel nicht viel, was mithalten kann
Und das mal wieder aus dem REWE-Weinregal
Das Weingut hat auch bemerkenswerte Gastronomie; einen Besuch wert.
RIP QE 220220908_203903.jpg
Ich hatte den letztens auch , in einer Testkiste von Vicampo. Zusammen mit einem Grauburgunder und einem Blanc de Noir aus dem selben Weingut.
Waren alle 3 sehr ordentlich.
Was zahlt dir denn der Peter Flick für die Schleichwerbung im Hintergrund immer
ski-chrigel hat geschrieben: ↑03.09.2022 - 21:07
Dazu gibt es hier in unserem 4*-Hotel in Friedrichshafen ein Carpaccio meets Cazpacho. Eine äusserst gelungene Kombination!
Haha so lustig, da war ich auch vor wenigen Wochen. Das Dornier-Museum kennst du als Flugzeugfan wahrscheinlich schon.
Leider ist Friedrichshafen ja der hässlichste Ort am ganzen Bodensee, rüstungsrelevanter Industrie sei dank… dafür ist es heute noch ein beeindruckender industrieller Hotspot, was irgendwie ein bisschen komisch ist, liegt die Stadt gefühlt ein bisschen irgendwo im nirgendwo.
Die Uferpromenade von Friedrichshafen finde ich eigentlich noch recht schön, die Aussicht vom Turm gut. Wir sind dann zu unserem Hotel 30min gelaufen, teilweise durch schöne Pärke, bei denen man meint, man sei ausserhalb einer Stadt. Ich bin also positiv überrascht. Bisher kannte ich nur den Flughafen und die Aero. Im Dornier-Museum war ich leider noch nicht.
Auch Überlingen ist insgesamt schöner als Friedrichshafen, aber dennoch sind Promenade und auch das Zeppelinmuseum (neben Dornier) einen Besuch wert
Und einige Weine vom Bodensee sehr trinkenswert
Aber das ist nicht das heutige Weinthema, auch wenn ich mich, wie weite Teile des Bodenseeweins, auch in Baden bewege. Aber ganz am anderen Ende, nämlich erneut im Tauberfranken des Hofgut Grimm. 2020er Riesling Kabinett Trocken mit schlanken 11 Vol% aus dem Kembacher Sonnenberg einige km nordöstlich von Kühlsheim. Muschelkalkboden, wie Michael Grimm mir erklärte.
Ich mag ja trockene, leichte Rieslinge, auch wenn es immer schwerer wird solche zu finden. Gerade klimatische Randlagen mit guter Sonneneinstrahlung werden hier interessant, wie offensichtlich auch hier.
Zunächst etwas zurückhaltend im Duft und am Gaumen entfaltet der Wein nach und nach klassische Steinobstaromen und am Gaumen etwas, was mich an frische Zitronenmelisse erinnert. Feine, spürbare Säure, sehr erfrischend.
Im Charakter ähnelt der Wein denen aus unseren kiesigen Wickerer Stein und das sehe ich als Kompliment.
Auch hier gilt aus meiner Sicht: Weiter so Michael.
Heute habe ich noch mal den Grill angeworfen, auch wenn wir bei 14 Grad Außentemperatur drinne gegessen haben.
Zu Lammspießen und Iberico-Kotelett gönnte ich mir wieder einen Supermarktwein. Auch wenn Sortierung und Präsentation im heimischen Markt deutlich verbesserungsfähig sind bleibt es weiter dabei, dass die letzte Lieferung viel Qualität enthielt. Immerhin ein eigenes Regal hat das Weingut Allendorf aus Oestrich-Winkel bekommen.
Von dort gab es den Spätburgunder Gutswein aus 2019 mit 13 Vol% für deutlich unter €10.
Im Duft am Anfang viel Mon-Cheri, auf der Zunge eher Sauerkirsche. Mit zunehmender Temperatur und Luft wird beides runder, bei schön eingebundener Säure. Ging dann auch recht gut zum Essen und ist für den Preis mehr als in Ordnung.
Zum Wochenendausklang ein weintechnischer Abstecher in eine Randlage Rheinhessens, die rheinhessische Schweiz rund um Siefersheim.
Der Boden dort ist ein Mischung aus Brandungsriff eines 30 Millionen Jahre alten Urmeers und kargen vulkanischen Gesteinen. Letzteres in der Region sehr selten und es macht die Weine von dort außergewöhnlich.
Im Glas ist ein trockener Riesling Gutswein vom VDP-Weingut Wagner-Stempel mit 12 Vol% aus 2021. Das Gut hat sich in den letzten 15 Jahren mit an die Gebietsspitze gearbeitet.
Ich finde schon der Gutswein zeigt wieso
Im Duft anfangs karg und mineralisch, aber im Mund von Anfang an voll und rund, aber gleichzeitig mineralisch. Sehr interessante Kombination, die Trinkigkeit und Tiefe miteinander verbindet. Die Frucht ist präsent, aber nicht vordergründig, die Säure schon recht gut eingebunden. Das ist ja noch ein sehr junger Riesling.
Ich bilde mir ein, dass Vulkangesteinsnoten im Geruch präsenter werden; ich warte jetzt mal ein wenig ab.
Im Mund zeichnen sich langsam Marillennoten ab; mit mehr Luft wird der Wein im Abgang immer länger.
Auch diese Flasche stand im Supermarktregal; bestellt der Marktleiter sowas gezielt oder bekommt er es zugeteilt? Völlig egal, Hauptsache ich kann ihn dort kaufen
Bei uns gab es heute eine Flasche aus dem hauseigenen Weinkeller meines zweiten Arbeitgebers. Ein durchaus kräftiger Merlot aus dem Tessin mit sehr kräftiger Farbe:
WolkensteinSelva,Val diFassa, Arabba, Corvara, St.Christina, FlimsLaaxFalera, Klinovec, Stubaital 
