Alpinforum Wein- und Genusstreff

[icedtea]

Gestern erwanderten wir bergab von Hinterzarten zum Hofgut Sternen die Ravennaschlucht und in Ermangelung der früher mal vorhandenen Bushaltestelle ging es aufgrund der Hitze-/Wanderaversion der Damen mit dem Taxi zurück nach Hinterzarten
Danach wollten wir mit dem ÖPNV zum Titisee, aber ein liegengebliebender Zug zwischen Himmelreich und Hinterzarten zwang uns zum Umstieg aufs Auto (wir nahmen noch eine Mitwartende mit) und verbrachten den Nachmittag im Strandbad Titisee bzw. beim Abenteuer Minigolf.

Kulinarisch stand als Hauptgang Kalbsrahmschnitzel auf dem Programm begleitet von einem erdig würzigen Kaiserstühler Spätburgunder vom renomierten Weingut K.H. Johner.

[ski-chrigel]

Bei Chiantis kenne ich mich eigentlich überhaupt nicht aus, aber nachdem der Chef-Waiter so von diesem schwärmte und der Preis mit $39.- auch akzeptabel war, liessen wir uns gestern Abend darauf ein. Wir haben es nicht bereut: Leicht und süffig, die Flasche war schneller leer als an den vorangehenden Abenden. Er war good!

Tomatensuppe, Gartensalat, Tagliatelle und Tiramisu waren ebenfalls ausgezeichnet. Kochen können sie hier also auch auf Italienisch.

Vielleicht lag es aber auch nur daran, dass wir einen genialen Tag auf Sint Marteen hatten: viewtopic.php?f=63&t=67046&p=5366094#p5366094

[ski-chrigel]

Chile als tolles Reiseland hatten wir im November/Dezember 2019 kennengelernt: viewtopic.php?t=62542
Chile als tolles Weinland kennen wir schon seit vielen Jahren. Und dass die Chilenischen Rotweine punkto Preis-Leistung den anderen Ländern immer zwei Nasenlängen voraus sind, wussten wir auch. Dies bestätigte sich auch heute wieder: Dieser Cabernet Sauvignon für $50.- gehört zur Spitzenklasse und hat ein unglaubliches Bouquet!

Lustig auch der After-Dinner-Drink, den ich mir von einem Roboter mixen lasse:

[icedtea]

Ich bin auch noch ein paar Notizen schuldig, vor allem über den kulinarischen Besuch mit Neandertaler und seiner Freundin bei Schneeberglift in Waldau

Wirklich schade, das es dort mit Zimmern in dieser Woche nicht funktioniert hat; das Tagesmenü, welches Neandertaler und ich wählten (Lauch-Pfifferling-Tarte mit Rucola-Salat, Entenbrust mit Rahmwirsing und Semmelknödeln; Rhabarber-Parfait mit Beeren) überzeugte sehr und die gut sortierte Weinkarte offerierte einen Ihringer Spätburgunder Ortswein von Dr. Heger sowie zum Dessert einen sehr schönen offenen Sauternes.

Bilder habe ich diesmal nur eines vom roten Wein

[schneeberglift]

Icedtea und Neandertaler, es war mir eine Ehre für euch die Gerichte anzurichten und war froh, dass es euch geschmeckt hat
Übrigens eure Bedienung hat sich über euch als Genießer und Weinliebhaber sehr gefreut!

[icedtea]

Erstmal auch hier nochmal ein Dank an schneeberglift; es war ein sehr angenehmer Aufenthalt in Waldau

Heute waren wir zunächst im Tatzmania in Löffingen, wo der immerhin mit gewisser Selbstironie versehene Weinstand der Firma Pallhuber, die Pate stand für Teile von Loriots "Weihnachten bei Hoppenstedts", noch geschlossen war. Kein Verlust

Danach Rundfahrt auf dem Schluchsee mit Abstecher zum Unterkrummenhof mit sehr leckerer 0,5l-Flasche Nacker Rosé zum Vesperbrett

Zum letzten Abendessen im Schwarzwald gönnte ich mir den Malterdinger Spätburgunder Alte Reben aus der letzten Lese von Bernhard Huber (2013); ein Gedicht und das Geld wirklich wert

Morgen geht es dann alleine weiter zum Zwischenstopp am Bodensee mit Abstecher nach Nack, um von dem Rosé zu kaufen.

Einen schönen Start ins Wochenende wünsche ich.

[ski-chrigel]

Zum Höhepunkt unserer Weinreise gönnen wir uns einen 56.-$ teuren Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley. Tja, was soll ich dazu sagen: AUSGEZEICHNET! Genau so, wie wir Rotweine mögen. Üppiges Bouquet und recht schwer, aber nicht unangenehm.

Fast zu perfekt, für den nicht ganz perfekten Tag, obwohl er so angekündigt wurde: viewtopic.php?f=63&t=67046&p=5366376#p5366376

[icedtea]

Es ist wirklich großes Kino, was Weltcup-Organisatoren so auf die Beine stellen können Oscar (wegen Uferfest Langenargen)

Auch großes Kino das erste Abendessen im Hotel

Auf den Salat folgte die leckere Suppe mit Garnele, zu der der empfohlene Sauvignon Blanc Tasnim, wie auch zum Rest des Menüs, mit seinen würzig floralen Noten sehr gut passte.

Da es morgen vom Ende des Martelltals 700hm bergauf gehen soll, wählte ich als Zwischengang den Vitaldrink

Zum abschließenden Käse dann noch ein Glas Weißburgunder Trockenbeerenauslese Dorado vom Kränzelhof; Ambrosia

[icedtea]

Nach dem heutigen Wandertag ging es erst mal zum entspannen auf die Whirlliegen des Dachpools im Hotel

Danach ein wie immer hier gepflegtes Abendmenü; nach dem Salat eine klassische Fritattensuppe; leckere hausgemachte Gnocchi in Salbeibutter und als Hauptgang butterzarte gebratene Rotbarbe

Der Scheiterhaufen zum Dessert entpuppte sich als saftiger Apfelkuchen; auch ein Genuss

Zumindest für Abschluss ein wenig Käse

Begleitet wurde das ganze von einem 2009er Riesling Windbichl von Castel Juval, den mir der Chef zur Feier der Wanderung aus der Schatzkammer auftischte

Ich glaube nicht, dass es in Südtirol so viele Rieslinge gibt, die mit soviel Eleganz altern; trotz 14,5 Vol% sehr viel Frische dank gut eingebundener Säure, reife Marille in Duft und am Gaumem, die mit zunehmender Zeit noch viel präsenter wurde; der Berg am Schloss bringt großes hervor

Morgen werde ich wohl eine Weineinkaufrunde starten.

[ski-chrigel]

Nach dem heutigen Wandertag ging es erst mal zum entspannen auf die Whirlliegen des Dachpools im Hotel

Fotos?

[icedtea]

Heute stand der Weineinkauf auf dem Programm; wie immer aus Südtirols Süden zurück ins Vinschgau und diesmal auf Empfehlung meines Hoteliers mit Start bei der Kellerei Kurtatsch, die auch in einem neuen Gebäude residiert.

Obwohl (oder gerade weil) dort um kurz vor 11 schon einige Einheimische zum Frühschoppen präsent waren, folgte eine leckere Verkostung der charmant und fachkundig präsentierten Weine

Je drei Flaschen klassischer und Lagen-Weißburgunder, Grauvernatsch, Lagen Cabernet und Riserva Blauburgunder sowie eine sechser Kiste des klassischen und sehr trinkigen Blauburgunders landeten im Kofferraum zusammen mit der Empfehlung auch noch im Klosterhof in Kaltern vorbeizuschauen

Erstmal aber nach Tramin zu einer frühen Mittagspause mit gebratenem Hähnchen in Rosmarin-Gemüse-Juliette mit einem Dezi Gewürztraminer Joseph, von dem ich dann auch eine Kiste erstand.

Ich folgte nun der Empfehlung der Verkäuferin in Kurtatsch und steuerte das Weingut und Hotel Klosterhof in der Nähe der Ortsmitte von Kaltern an, wo ich sogar schon angekündigt war

Unkompliziert ging dort die Verkostung in der kühlen Hotelbar vonstatten; die Restaurantleiterin(?), der Seniorchef und der Juniorchef brachten mir den Kalterer See Plantaditsch und den Pinot Noir Schwarze Madonna jeweils in der Klassik und Riserva-Fassung nahe, die dann auch jeweils zu dritt erworben wurden; den Pinot gab es in der edlen Holzkiste

Ich durfte dann noch den Merlot verkosten, der mich positiv überraschte, da er weder mit marmeladiger Frucht noch mit kratzigen Tanninen daherkam, so dass als Geschenk für einen geneigten Weinliebhaber eine Magnum davon mit ins Auto wanderte.

Einen netten Apfelstrudel mit Blick auf den großen Garten mit Pool gönnte ich mir auch noch.

Von dort wurde ich zum Stroblhof weiterempfohlen (die jeweiligen Chefinnen sind Geschwister), der aber ohnehin auf dem Programm stand.

Dort eine Speckvesper mit einem Dezi vom Strahler und im Anschluss Verkostung und Kauf von Pinot Nero Pigeno und Reserva sowie dosierter Erwerb der selbigen.

Zum Abschluss die Pflichtstation Kränzelhof, die hier ja schon gut dokumentiert ist; da seit dem letzten Besuch nur wenige Weine neu abgefüllt wurden, wanderten von diesen der elegant-frische Weißburgunder, der fruchtige Meraner Vernatsch und der langlebige Vernatsch Baslan auf der Einkaufsliste.

Nun warte ich entspannt aufs Abendessen

[icedtea]

Nach der Einkaufstour heute stand schon wieder Essen an

Nach dem Salat diesmal Zucchinicremesuppe mit Frischkäsebällchen; durch die Zugaben aus dem hauseigenen Kräutergarten wird auch dieses von mir nicht immer favorisierte Gemüse(?) als Suppe sehr schmackhaft.

Wenn man es panierten Käse auf Tomatensauce nennt, schmeckt es auch so; hier als Käsetaler an Tomatenzabaione schmeckt es gleich viel beschwingter

Das Lammcarré mit Spätzle und Mangold war auf den Punkt rosa gegart und mit einer tollen Sauce garniert; dazu konnte der heutige Pinot Nero Mason vom Weingut Manincor (welches ich heute kapazitätsbedingt rechts liegen lassen musste) seine ganze Eleganz entfalten

Das Buttermilchmousse hatte ich vor dem Bild schon zerstört; lecker war es trotzdem und wurde dann noch gefolgt vom obligaten Käse.

Zum Abschluss kam der Chef noch mit einem Glas Testwein vorbei; ein Lagrein Naturwein aus einer Lage am Tappeinerweg von einem Weingut in Schenna, das er selbst erst heute kenngelernt hat; findet man nicht auf Google

Einer der besten Naturweine, die ich bis dato getrunken habe; hier lernt man immer neues kennen und meistens Gutes

Morgen versuche ich wieder zu wandern

[icedtea]

Zum Apero einen EnGine-Tonic

Und weiter geht's

Nach dem Salat folgte heute eine Grießnockensuppe mit super flockigen Grießnocken und der Vitaldrink Marille; im Nachhinein wäre das Brokkoli-Walnuss-Törtchen aber auch lecker gewesen.

Der Zwiebelrostbraten zum Hauptgericht auf den Punkt Medium und superzart und sehr gut passend zur Weinwahl, einem Cabernet Riserva von Alois Lageder mit klassischen Cassisnoten, trotz des jungen Alters (2019) runden Tanninen und angenehmen 13 Vol%.

Ein Strudel mit Topfenespuma und der Käseteller rundeten das ganze ab; Digestif dann noch ein junger Südtiroler Whisky.

Morgen schwinge ich mich aufs Fahrrad

[skifuzziWi]

@icedtea

Lass in deinem Weinkeller noch Platz für die guten Rheingauer

[icedtea]

Ich muss mal fragen, ob ich den Nachbarkeller mitnutzen kann

Heute sind einige Gerichte des Abendmenüs bildtechnisch der echten sozialen Kommunikation mit den Nachbartischen (u.a. ein Winzerpaar aus dem Elsass) zum Opfer gefallen; lecker war es trotzdem wieder

Ob des Hauptgerichts Truthahn entschied ich mich für einen leichten Rotwein; den Kalterer See "Der Keil" erneut von Manicor. Frisch, fruchtig aber doch mit spürbarer Tiefe war dies eine gute Wahl

Der Bericht der heutigen Radtour folgt im Laufe des späteren Abends im anderen Topic.

[ski-chrigel]

Halleluja. So viel Radfahren und Wandern kannst Du ja in der Zeit gar nicht, um das viele Essen zu verdauen
En Guete!

[icedtea]

Halleluja. So viel Radfahren und Wandern kannst Du ja in der Zeit gar nicht, um das viele Essen zu verdauen
En Guete!

Danke
Heute rund 50km Fahrrad; morgen Hauswanderung im Schnalstal; vier von fünf Tagen Aktivität. Das ist für mich seit über 20 Jahren ungewöhnlich

[ski-chrigel]

Perfekt. Dann ist ja jeweils die Vorspeise abgearbeitet

[Bergwanderer]

Halleluja. So viel Radfahren und Wandern kannst Du ja in der Zeit gar nicht, um das viele Essen zu verdauen
En Guete!

Danke
Heute rund 50km Fahrrad; morgen Hauswanderung im Schnalstal; vier von fünf Tagen Aktivität. Das ist für mich seit über 20 Jahren ungewöhnlich

Gratulation !

[icedtea]

Wieder zu Hause angekommen steht noch der Bericht über das letzte Abendessen aus. Diesmal ob des Hagel- und Starkregenereignisses nicht im Innenhof sondern drinnen. Zwar hat es das Vinschgau nicht so heftig erwischt wie die Gegend um den Kronplatz oder das Fassatal, aber dennoch musste die Feuerwehr einige Nachbarkeller auspumpen und auch in Rabland war die Vinschgerbahn wohl kurzzeitig unter Wasser

Wobei dies für die Plauser, die früher als Venezianer des Vinschgaus galten, nicht völlig ungewöhnlich ist

Dem Salat folgte diesmal ein Rindstatar und der Vitaldrink. Zum Hauptgang wählte ich das Kalbsrahmgoulasch zu dem mich die frittierten Zucchiniblüten mal wieder positiv überraschten

In die Grießflammerie hätte ich mich dann fast reinsetzen können; nix schwer, sondern fluffig mit Sahne-Vanillenoten

Begleitet wurde das ganze von einem 2017er Blauburgunder Riserva aus Juval mit nur 12,5 Vol%.

Lage und Böden ermöglichen dort einen samtigen und runden Wein mit wenig Alkohol und Alterungspotential. Schade, dass diese Weine ähnlich wie bei anderen kleine Produzenten so schwer zu bekommen ist. Aber es gibt ja mein Lieblingshotel

Morgen gibt es dann wieder heimatliches beim Wickerer Weinfest

[Highlander]

Heute stand der Weineinkauf auf dem Programm; wie immer aus Südtirols Süden zurück ins Vinschgau und diesmal auf Empfehlung meines Hoteliers mit Start bei der Kellerei Kurtatsch, die auch in einem neuen Gebäude residiert.

Obwohl (oder gerade weil) dort um kurz vor 11 schon einige Einheimische zum Frühschoppen präsent waren, folgte eine leckere Verkostung der charmant und fachkundig präsentierten Weine

Je drei Flaschen klassischer und Lagen-Weißburgunder, Grauvernatsch, Lagen Cabernet und Riserva Blauburgunder sowie eine sechser Kiste des klassischen und sehr trinkigen Blauburgunders landeten im Kofferraum zusammen mit der Empfehlung auch noch im Klosterhof in Kaltern vorbeizuschauen

Erstmal aber nach Tramin zu einer frühen Mittagspause mit gebratenem Hähnchen in Rosmarin-Gemüse-Juliette mit einem Dezi Gewürztraminer Joseph, von dem ich dann auch eine Kiste erstand.

Ich folgte nun der Empfehlung der Verkäuferin in Kurtatsch und steuerte das Weingut und Hotel Klosterhof in der Nähe der Ortsmitte von Kaltern an, wo ich sogar schon angekündigt war

Unkompliziert ging dort die Verkostung in der kühlen Hotelbar vonstatten; die Restaurantleiterin(?), der Seniorchef und der Juniorchef brachten mir den Kalterer See Plantaditsch und den Pinot Noir Schwarze Madonna jeweils in der Klassik und Riserva-Fassung nahe, die dann auch jeweils zu dritt erworben wurden; den Pinot gab es in der edlen Holzkiste

Ich durfte dann noch den Merlot verkosten, der mich positiv überraschte, da er weder mit marmeladiger Frucht noch mit kratzigen Tanninen daherkam, so dass als Geschenk für einen geneigten Weinliebhaber eine Magnum davon mit ins Auto wanderte.

Einen netten Apfelstrudel mit Blick auf den großen Garten mit Pool gönnte ich mir auch noch.

Von dort wurde ich zum Stroblhof weiterempfohlen (die jeweiligen Chefinnen sind Geschwister), der aber ohnehin auf dem Programm stand.

Dort eine Speckvesper mit einem Dezi vom Strahler und im Anschluss Verkostung und Kauf von Pinot Nero Pigeno und Reserva sowie dosierter Erwerb der selbigen.

Zum Abschluss die Pflichtstation Kränzelhof, die hier ja schon gut dokumentiert ist; da seit dem letzten Besuch nur wenige Weine neu abgefüllt wurden, wanderten von diesen der elegant-frische Weißburgunder, der fruchtige Meraner Vernatsch und der langlebige Vernatsch Baslan auf der Einkaufsliste.

Nun warte ich entspannt aufs Abendessen
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bei icedtea werden die PKW nach Fassungsvermögen von Weinkisten gekauft....

es müssen mindestens 13 Weinkisten reinpassen,
was in etwa der Zollfreigrenze von 90 Liter Wein innerhalb der EU entspricht...

https://europa.eu/youreurope/citizens/t ... dex_de.htm

[icedtea]

Treffend mitgerechnet
Mit den vier Kisten, die ich auf dem Hinweg in Nack gekauft hatte waren es dann 17 Kisten = 102 Flaschen

Eine haushaltsübliche Menge halt

[Bergwanderer]

"Haushaltsübliche" Menge ...

[ski-chrigel]

"Haushaltsübliche" Menge ...

Jedenfalls nicht unser

[icedtea]

Allen einen schönen Urlaub mit viel Genuß, wo immer ihr seit.

Dieses Jahr findet wieder die Wiesbadener Weinwoche (längste Weintheke der Welt) statt.

Wenn ihr wollt, können wir uns dort verabreden. Für Genuß ist ausreichend gesorgt.

https://www.wiesbaden.de/microsite/rhei ... /index.php

Gruß
Bernd

Servus Bernd, ich wollte am Samstag, 13. August abends mal einen Ausflug zur Weinwoche machen
Grüße icedtea