Skihütten-Preise in Österreich explodieren: Germknödel fast schon Luxus-Gut

[ThomasZ]

Ich. Chalet de la marine 12,50€, allerdings Brasserie du Mont Blanc

Wenn ich nächste Woche da bin, gucke ich mal, was das Bier inzwischen im FolieDouce kostet^^

[oli]

Da sind wir in der letzen Woche auch mehrfach mit dem Sessellieft "drüber geflogen". War uns aber zu voll und so haben wir nicht geguckt. Würde mich aber auch interessieren.
Übrigens ... bei "Chez Alfred" etwas oberhalb von Les Menuires (Bruyeres/Rebety) kostet das 0,5l Bier "nur" 7 Euro. Günstiger habe ich es nirgends gesehen.

[Biggilino]

Ich. Chalet de la marine 12,50€, allerdings Brasserie du Mont Blanc

Wenn ich nächste Woche da bin, gucke ich mal, was das Bier inzwischen im FolieDouce kostet^^

In VdI der 0,45-Becher für 11€, der dann „günstigere“ Pitcher für 25€!

[ThomasZ]

Dann haben wir gleich einen Vergleich zwischen VdI und ValTho

[leogang.rocks]

Heute habe ich mir den Preis für einen "Riesen-Germknödel" in der Stöcklalm in Leogang angesehen: 9,90 €

Ehrlich gesagt, würde ich da was anderes bestellen wie z.B. heute Pinzgauer Kasnocken mit Salat um 14,50 € oder das Tagesgericht Ripperl um 16,50 €.

[valdebagnes]

Es gibt sie noch, die fairen Preise:

zugegebenermaßen war ich gestern Mittag schon überrascht und hab zweimal müssen hinschauen
Halbe Bier übrigens 5€, 0,4 Cola/Limo 3€

Da hab ich mir mal das teuerste Gericht gegönnt, Schweinsbraten für 14€

War lecker.

ach ja: Bergrestaurant Rastkogel Zillertal

[oliver-1]

Da hab ich mir mal das teuerste Gericht gegönnt, Schweinsbraten für 14€

Entschuldigen Sie bitte. Das geht gar nichts.
Nicht nur, dass die Schweinefleisch viele löbliche Mitbürger zutiefst beleidigen. Auch dass Sie damit angeben, dass Sie das teuerste Gericht kaufen, obwohl so viele hier im Land um ihr Überleben kämpfen.
Es wäre schön, wenn der Beitrag von der Moderation entsprechen zurechtgestutzt würde. Danke.

Siehe der Mod-Hinweis im anderen Thread: viewtopic.php?p=5438035#p5438035
Das gilt auch in anderen Threads für Dich!

snowflat, Mod

[markus]

Is das jetzt ein Witz??

[judyclt]

Hoffentlich.
Immerhin ruft er selbst nach Moderation

[F. Feser]

bis jetzt fand ich den Thread ganz gut. könntet ihr euch bitte allesamt (und allen vorneweg der Modschreier) am Riemen reißen? Danke euch
@markus und @judyclt - solche Beiträge wenn als störend empfunden gerne direkt melden, ohne zu antworten. wir schauen dann gerne danach was es damit auf sich hat

[zonk]

Da hab ich mir mal das teuerste Gericht gegönnt, Schweinsbraten für 14€

Entschuldigen Sie bitte. Das geht gar nichts.
Nicht nur, dass die Schweinefleisch viele löbliche Mitbürger zutiefst beleidigen. Auch dass Sie damit angeben, dass Sie das teuerste Gericht kaufen, obwohl so viele hier im Land um ihr Überleben kämpfen.
Es wäre schön, wenn der Beitrag von der Moderation entsprechen zurechtgestutzt würde. Danke.

Wie bitte? Oder:Hä?

[valdebagnes]

Da hab ich mir mal das teuerste Gericht gegönnt, Schweinsbraten für 14€

Entschuldigen Sie bitte. Das geht gar nichts.
Nicht nur, dass die Schweinefleisch viele löbliche Mitbürger zutiefst beleidigen. Auch dass Sie damit angeben, dass Sie das teuerste Gericht kaufen, obwohl so viele hier im Land um ihr Überleben kämpfen.
Es wäre schön, wenn der Beitrag von der Moderation entsprechen zurechtgestutzt würde. Danke.

Da der Kommentar an mich gerichtet war und noch hier steht nehme ich für mich auch das moralische Recht in Anspruch, dies nicht so stehen zu lassen und meine Meinung dazu zu äußern.
Entschuldigen setzt Schuld voraus und derer bin ich mir nicht bewusst.
Ebenso verlange ich den gleichen Respekt dafür, dass in meiner Kultur der Verzehr von Schweinefleisch üblich ist, der auch von mir für die Gebräuche anderer Kulturen, wie zum Beispiel das Schächten von Tieren abverlangt wird.
Weiterhin ist das Überleben im diesem Land durch die sozialen Systeme gesichert, die Grundbedürfnisse wie Nahrung, Wohnung oder Gesundheitsvorsorge stehen allen zur Verfügung.
Das es mir durch einen beschwerlichen, jedoch von Erfolg gekrönte Bildungsweg gelungen ist ein Einkommen zu erzielen das dazu beiträgt diese sozialen Systeme mit zu finanzieren und zudem auch die Möglichkeit eröffnet auch mal 14€ für ein Mittagessen zu investieren, empfinde ich nicht alles beleidigend sondern als Ansporn im Leben etwas zu leisten um sich etwas leisten zu können.
Wer in diesem Beitrag keine Ironie gefunden hat, dem ist nicht zu helfen…

[LOL]

Im Zillertal habe ich bis jetzt eigentlich recht häufig Hütten gefunden, wo man für faire Preise speisen konnte.
Hier ein Vergleich mit einer schweizer Speisekarte :

[Spezialwidde]

Da fällt mir echt die Kinnlade...Fast 50 Euro für ein Schnitzel???

[Bergfan]

Nein, vermutlich Franken

[scratch]

Macht auch Sinn in einem Thema "Preise in Österreich explodieren" über die Schweizer Preise zu schreiben.

[TPD]

Da fällt mir echt die Kinnlade...Fast 50 Euro für ein Schnitzel???

Sind für ein "gehobenes" Restaurant in der Schweiz keine ausserordentlichen Preise

Aber eben hier werden Äpfel mit Birnen verglichen...
Eine Skihütte neben der Skipiste kann man nicht mit einem Hotel im Zentrum des Kurorts vergleichen...
Und das Preisniveau in der Schweiz ist auch (noch) ein anderes als in Österreich.
Denke in einer Schweizer Berghütte sollte es mit 18 bis 30 Franken schon ein anständiges Gericht geben.

[NeusserGletscher]

Es ist halt Schnitzel vom Kalb und nicht, wie so oft als "Wiener Art" angeboten, vom Schwein. Fleisch ist in der Schweiz besonders teuer, IMHO aber auch qualitativ besser. Und vermutlich kauft der Koch auch beim Landwirt seines Vertrauens und keine Massenware.

Außerdem spielt die Art der Zubereitung eine Rolle. Es ist ein Unterschied, ob ein Restaurant industriell vorgefertigte "Schnitzlinge" nur mal schnell in die mit billigem Palmfett gefüllte Friteuse wirft. Oder ob der Koch auf Bestellung alles per Hand selber macht. Also Schnitzel plattklopfen, mit ggf. selbst hergestelltem Mehl parnieren und dann in teurem Butterschmalz in der Pfanne ausbraten. Wenn man alles per Hand macht, dann kann man auch nicht auf Vorrat parnieren, denn dann zieht die Parinade Wasser. Und auch Preiselbeeren sind nicht gleich Preiselbeeren. Wenn man sich dann den Materialeinsatz und Arbeitsaufwand anschaut, dann kann ein Preis von 48 Stutz für ein Wiener Schnitzel durchaus gerechtfertigt sein.

Vor Jahrzehnten, bevor die Industrialisierung in Landwirtschaft und Küchen Einzug gehalten hat, war diese Art der Zubereitung selbst in kleineren Restaurants noch Standard. Heute ist in viele Küchen die Kühltruhe der Koch und der Typ mit der Mütze nur noch derjenige, welcher den Inhalt der Truhe heiss macht und auf dem Teller anrichtet.

Das tragische daran ist, dass sich die Kundschaft mittlerweile an den Convenience-Einheitsbrei und dessen günstige Preise gewöhnt hat und den Wert einer einwandfreien handwerklichen Arbeit gar nicht mehr zu schätzen weiß. Schlicht, weil sie gar nicht wissen, wie ein handgemachtes Schnitzel aus hochwertigem Fleisch schmeckt und welcher Arbeitsaufwand dahinter steckt.

Im Prinzip ist es wie mit Schleifrobotern und einem individuellen Rennschliff. Letzters kostet ein Vielfaches, aber wenn man den Unterschied kennt, dann bezahlt man gerne den Preis, den die Arbeit wert ist. Oder macht es selbst

[Spezialwidde]

Nein, vermutlich Franken

Kommt doch fast aufs Gleiche raus beim aktuellen Kurs.

[Toposlopos]

Es ist halt Schnitzel vom Kalb und nicht, wie so oft als "Wiener Art" angeboten, vom Schwein. Fleisch ist in der Schweiz besonders teuer, IMHO aber auch qualitativ besser. Und vermutlich kauft der Koch auch beim Landwirt seines Vertrauens und keine Massenware.

Außerdem spielt die Art der Zubereitung eine Rolle. Es ist ein Unterschied, ob ein Restaurant industriell vorgefertigte "Schnitzlinge" nur mal schnell in die mit billigem Palmfett gefüllte Friteuse wirft. Oder ob der Koch auf Bestellung alles per Hand selber macht. Also Schnitzel plattklopfen, mit ggf. selbst hergestelltem Mehl parnieren und dann in teurem Butterschmalz in der Pfanne ausbraten. Wenn man alles per Hand macht, dann kann man auch nicht auf Vorrat parnieren, denn dann zieht die Parinade Wasser. Und auch Preiselbeeren sind nicht gleich Preiselbeeren. Wenn man sich dann den Materialeinsatz und Arbeitsaufwand anschaut, dann kann ein Preis von 48 Stutz für ein Wiener Schnitzel durchaus gerechtfertigt sein.

Vor Jahrzehnten, bevor die Industrialisierung in Landwirtschaft und Küchen Einzug gehalten hat, war diese Art der Zubereitung selbst in kleineren Restaurants noch Standard. Heute ist in viele Küchen die Kühltruhe der Koch und der Typ mit der Mütze nur noch derjenige, welcher den Inhalt der Truhe heiss macht und auf dem Teller anrichtet.

Das tragische daran ist, dass sich die Kundschaft mittlerweile an den Convenience-Einheitsbrei und dessen günstige Preise gewöhnt hat und den Wert einer einwandfreien handwerklichen Arbeit gar nicht mehr zu schätzen weiß. Schlicht, weil sie gar nicht wissen, wie ein handgemachtes Schnitzel aus hochwertigem Fleisch schmeckt und welcher Arbeitsaufwand dahinter steckt.

Im Prinzip ist es wie mit Schleifrobotern und einem individuellen Rennschliff. Letzters kostet ein Vielfaches, aber wenn man den Unterschied kennt, dann bezahlt man gerne den Preis, den die Arbeit wert ist. Oder macht es selbst

Dumm nur, dass es gerade bei den schweizer Löhnen besonders viel Sinn macht auf Convenience zu wechseln. Fürs Schnitzelklopfen hat auch im Stoßbetrieb einer Skihütte keiner die Zeit. Ich würde auch nicht gerne bei Sonnenschein 2h darauf warten wollen. Du etwa?

[TPD]

Dumm nur, dass es gerade bei den schweizer Löhnen besonders viel Sinn macht auf Convenience zu wechseln.

Das dürfte ein Irrglauben sein, dass Convenience-Food günstiger ist.
Gerade für einen Betrieb mit einem planbaren Volumen dürfte es günstiger sein die Produkte selber zu produzieren. Vorallem wenn man sich auf der Karte auf wenig Gerichte beschränkt, die man gut vorbereiten kann.
Aber klar es braucht dann halt auch Fachpersonal, das eine Kartoffel in ratzfatz schälen kann. Da liegt es natürlich nicht drin an jeder Kartoffel 10 Minuten lang herumzuschnippeln und dann ist dann trotzdem noch die Hälfte der Schalen dran.

Aber effektiv sind wir ein wenig vom Thema abgekommen.
Hier geht es um Skihütten und es bringt nichts hier über die Preise von einem Schnitzel in einem Restaurant mit weisser Tischdecke zu diskutieren.
Gehe schwer davon aus, dass die wenigsten Skifahrer in der Skihütte für ein Schnitzel 50 Franken ausgeben wollen.

[Spezialwidde]

Das dürfte ein Irrglauben sein, dass Convenience-Food günstiger ist.

Das ist vollkommen richtig, eher im Gegenteil. Gute Produkte sind auch nicht minderwertig. Wo man als Gastronom spart ist am Personal und auch an teurer Spezialausrüstung in der Küche, sowas ist in Industriequalität echt nicht billig, jeder Student im Ferienjob, der in der Lage ist, eine Tiefkühlpizza aufzubacken kann das Zeug in den Konvektomaten oder die Fritteuse schmeißen, man braucht keinerlei Fachpersonal. Ich finde es in dem Moment inakzeptabel wenn man mit Hausgemacht wirbt aber dann solche Produkte verwendet. Dafür brauch ich nicht ins Lokal gehen. In einer Skihütte rechne ich ehrlichgesagt nicht mit Sterneessen, da heißts friss oder stirb, was anderes gibts eh nicht. Solche Preise find ich halt echt happig, zugegeben, ich kenne die schweizer Gepflogenheiten nicht so.

[NeusserGletscher]

Ich würde auch nicht gerne bei Sonnenschein 2h darauf warten wollen. Du etwa?

Gerade bei Sonnenschein warte ich gerne und genieße das Wetter . Und länger als eine halbe Stunde muss man auch auf ein frisch zubereitetes Schnitzel nicht warten.

Wohl bekommts (you get what you pay for) - oder: Du denkst, es ist Fleisch, aber ......

Direktlink

[judyclt]

Ist zwar nicht Österreich, aber irgendeine Bude mit ordentlichem Standardessen zu bezahlbaren Preisen wie auf dem folgenden Bild habe ich bislang fast immer gefunden.

In der Schweiz gibt's oftmals Menues um 20 Franken, die deutlich besser sind als die Pommes mit Wurst um 18 Franken.

[Wooly]

Ich war gerade 3 Tage am Stubaier Gletscher, ich fand die Preise ok und nicht total over the Top ... vielleicht bin ich als Baden-Badener aber auch schon etwas schmerzbefreit ... ...Qualität war ok wenn auch meistens eher Convenience ... ist bei den Mengen aber sonst auch wieder schwierig und dann auch wieder entsprechend teuer. Ich kann übrigens am Stubaier (nicht nur weil wir da auch gewohnt haben ..) die Dresdner Hütte empfehlen, hier ist das Essen um einiges besser als oben an Gamsgarten & Co.