Alpinforum Wein- und Genusstreff

[icedtea]

Am Samstag stand die zweite Runde des vorweihnachtlichen Weinkaufs an.

Gegen 12 Uhr steuerten wir das Weingut Spreitzer in Oestrich-Winkel an, eines der Rheingauer Spitzengüter. Sehr angenehmer und großer Verkostungsraum, trotz des Niveaus legere Atmosphäre und vor allem: sauguter Wein.

Wir konnten beileibe nicht alles probieren, aber alle Weine überzeugten und so mussten wir aussortieren; der leicht feinherbe Gutsriesling 101, ein Buntschiefer Riesling aus Hallgartener Lagen, der Charta aus 2018 und das VDP GG aus dem Hattenheimer Wisselbrunnen landeten bei mir im Kofferraum

Danach Mittagspause am Oestricher Kranen mit Verpflegung aus der heißen Theke bevor es zur zweiten Station nach Martinsthal ging.

Lecker war es auch dort beim Weingut Diefenhardt, wobei wir vielleicht doch andersherum hätten vorgehen sollen. Aber auch hier war wieder einiges nettes dabei, so dass Riesling Alte Reben, erneut ein Charta, der Gutsspätburgunder und der Pinot Noir aus der Wildsau den Keller bereichern, der jetzt aber auch erstmal prall gefüllt ist.

Den Kofferraum teilte ich mir übrigens mit meinem Bruder, der im selben Umfang zuschlug

Ein paar Impressionen noch und ansonsten wünsche ich einen guten Start in die Woche.

 

[Bergwanderer]

Wie gut, das der Volkswagenkonzern, inkl. seiner Töchter, Fahrzeuge mit ausreichend Kofferraumvolumen in seiner Modellpalette hat ...

 

[icedtea]

Wie gut, das der Volkswagenkonzern, inkl. seiner Töchter, Fahrzeuge mit ausreichend Kofferraumvolumen in seiner Modellpalette hat ...

:lol: :lol:

 

[skifuzziWi]

Wie lange halten die 180 Flaschen?

 

[icedtea]

Wie lange halten die 180 Flaschen?

Gute Frage :lol:
Da ist jetzt aber auch einiges dabei, was ich frühestens in einem Jahr anfassen will

 

[icedtea]

Hallo zusammen,

ich habe das ganze hier mal einem kleinem "re-branding" unterzogen, da wir ja sehr zu meiner Freude auch noch eine Reihe anderer Getränke oder kulinarischer Genüsse behandeln.

Das "öffnet" das Thema ein wenig

Viel Spaß weiterhin allen interessierten

 

[ski-chrigel]

Dann kommen jetzt dann sicher auch die ersten Empfehlungen zu den besten „Gras“sorten...

 

[icedtea]

Dann kommen jetzt dann sicher auch die ersten Empfehlungen zu den besten „Gras“sorten...

:lol: :lol: :lol:

 

[molotov]

Hallo zusammen,

ich habe das ganze hier mal einem kleinem "re-branding" unterzogen, da wir ja sehr zu meiner Freude auch noch eine Reihe anderer Getränke oder kulinarischer Genüsse behandeln.

Das "öffnet" das Thema ein wenig

Viel Spaß weiterhin allen interessierten

sehr gute Idee, bei Wein kann ich nur interessiert lesen.
Meine Brot Karriere ist erst am Anfang und ich experimentiere jetzt gerade mit livieto madre, einem milden Sauerteig der mit Naturhefen angesetzt wird.
nach ein paar eher mittelprächtigen Versuchen sind mir heute sehr leckere schwäbische Seelen gelungen.

davor schon ein ganz ordentliches Walnuss - Kastanien Brot

 

[Pancho]

Lecker! Respekt!

 

[icedtea]

In der Tat; da bekommt man gleich Appetit

 

[TVT]

Meine Brot Karriere ist erst am Anfang und ich experimentiere jetzt gerade mit livieto madre, einem milden Sauerteig der mit Naturhefen angesetzt wird.
nach ein paar eher mittelprächtigen Versuchen sind mir heute sehr leckere schwäbische Seelen gelungen.

Sieht ja sehr gut aus
Wobei die Seelen für mich eher nach Briegel aussehen, da Seelen bei uns eher länger und dünner sind. Aber keine Ahnung ob das bei uns nur lokale Bezeichnungen sind

 

[molotov]

Meine Brot Karriere ist erst am Anfang und ich experimentiere jetzt gerade mit livieto madre, einem milden Sauerteig der mit Naturhefen angesetzt wird.
nach ein paar eher mittelprächtigen Versuchen sind mir heute sehr leckere schwäbische Seelen gelungen.

Sieht ja sehr gut aus
Wobei die Seelen für mich eher nach Briegel aussehen, da Seelen bei uns eher länger und dünner sind. Aber keine Ahnung ob das bei uns nur lokale Bezeichnungen sind

Briegel gibts hier nicht
Aber ja, die Seelen beim Bäcker sind länger und etwas dünner, Das hatte Praktikabilitätsgründe, und zu dünn wollte ich es nicht machen, da letztes mal der Backtrieb beschissen war. Dieses Mal hätte man sie noch ziehen können. Mühsam nährt sich der Brotbäcker
Wers nachbauen will:
https://heimbaecker.de/schwaebische-seelen
Hab natürlich Dinkel genommen 1050er mit etwa 100g 405er Weizen gemischt, hatte grad kein anderes Weizenmehl da.

 

[F. Feser]

gute Idee das mit dem Genusstreff - hold my beer:

ich bin ja nicht der Bäcker sondern eher der Griller :

3-2-1 Ribs mit Ahorn BBQ Sauce:

Tomahawk Steakli:

gerne auch "Kreiselfleisch" in verschiedenen Varianten:
"Cordon-Bleu-Braten"

Gyros

Burger geht immer:

mal nicht vom Grill:
Wildschweinfilet an artgerechten Waldfrüchten:

oder auch mal was fischiges:

Calamari vom Grill?

oder doch lieber ne Dorade?

oder ein Lachs vom Zedernholzbrett?

vegetarisch und aus Südtirol im Campingurlaub:
Knödl mit Gorgonzola

Beim Campen gibts in der Regel einfachere Gerichte - Spaghetti Frutti di Mare:

Grillkartoffeln mit Ziegenkäse in Speck:

oder mal wieder ne Garnelenpfanne:

ne Brettljause?

dazu ein schickes Weinchen vom "Lago"

Weil's grad so schön italienisch war - Pizza geht auch immer:

oder Bolognese nach original Rezept - mindestens 10 Stunden köchelnd:

Veggi:
Wirsing-Kürbis-Sonnenblumenkerne

nich veggi aber lecker:
gerösteter Rosenkohl mit Bacon an einer Honig Senf Vinaigrette:

 

[hch]

Dann kommen jetzt dann sicher auch die ersten Empfehlungen zu den besten „Gras“sorten...

Hat das was mit Grasski zu tun?

 

[molotov]

gute Idee das mit dem Genusstreff - hold my beer:

ich bin ja nicht der Bäcker sondern eher der Griller :

Mit einem Beitrag hast du jetzt aber echt viele knaller rausgehauen

 

[icedtea]

Ich habe jetzt ein wenig gebraucht, um das ganze Essen zu verdauen :lol:

Ich grille ja auch gern, aber auf dem Niveau kann ich nicht mithalten

Und natürlich überlege ich mir bei jedem dieser leckeren Gerichte, was ich dazu trinken würde .

Mit einem hat Molotov natürlich recht; du hast da ziemlich viel Pulver auf einmal verschossen

Steigerung wird schwierig Florian

 

[valdebagnes]

hmm, ist das Bolognese Rezept geheim oder zu haben?
Wusste, das sie besser wird je länger sie köchelt, aber 10h ist schon ein Wort

 

[hch]

hmm, ist das Bolognese Rezept geheim oder zu haben?
Wusste, das sie besser wird je länger sie köchelt, aber 10h ist schon ein Wort

Ich hab meine Gestern nur 7.5 Stunden köcheln lassen, und die war auch vorzüglich. Der klägliche Rest:

 

[ski-chrigel]

Da gewünscht wurde, dass ich meine heutigen Essensbilder hier statt in meinem Berichtetopic poste, gerne:

Dazu gab es einen
Insoglio del Cinghiale 2018
Ein Cuvée aus Merlot, Syrah, Cabernet franc und Petit verdot. 30% des Jungweins wird in einjährigen Barriques ausgebaut.