Alpinforum Wein- und Genusstreff

[ski-chrigel]

Etwas abgelegen? Ich würde sagen extrem abgelegen. Als ich im Januar den mal aufsuchte, drehte ich schon beinahe wieder um, weil ich dachte, dass ich mich verfahren hätte. Mir ist es schleierhaft, wieso man nicht irgendwo im Dorf einen solchen Laden hat.

 

[icedtea]

In der Tat; Rheinhessen in Klosters im günstigen Segment ist überraschend Die scheinen aber ihren Schwerpunkt auf dem Export zu haben

 

[fabile]

Muss ich aber ganz offen sagen, dass qualitativ eine andere Liga als Runca. Zwar scheinen die Portionen durch Corona etwas geschrumpft zu sein. Ganz toll auch der Rüeblikuchen. Und die feine Schweinsbratwurst (so nicht mehr im Programm) ist relativ preisgünstig und so fein.

Ueli Grandjean auf Startgels ist die wohl beste Adresse im Skigebiet Flims-Laax. Einmal pro Saison gönne ich mir den teuren Spass. Normalerweise bei Schlechtwetter, wenn man viel Zeit hat. Da dies dieses Jahr etwas schwierig ist, wollte ich einen warmen Frühlingstag abwarten, was heute der Fall ist:

Rindsfilet-Stroganoff mit der weitherum bekannten Polenta. Dazu ein Glas Lagrein.
Und zum Dessert eine Schoggi-Kuchen mit Rahm.
Wunderbar!
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[gorner]

Etwas abgelegen? Ich würde sagen extrem abgelegen. Als ich im Januar den mal aufsuchte, drehte ich schon beinahe wieder um, weil ich dachte, dass ich mich verfahren hätte. Mir ist es schleierhaft, wieso man nicht irgendwo im Dorf einen solchen Laden hat.

Der Laden gilt eben eher als Geheimtipp bei den Klostersern oder bei den Insidern. Ist ein Franchise-Laden, Spar ist eigentlich nur der Namensgeber.

 

[ski-chrigel]

Muss ich aber ganz offen sagen, dass qualitativ eine andere Liga als Runca.

Für mich sind die zwei Lokale schlicht nicht vergleichbar. Startgels ist Highlevel, exklusive Küche, teuer aber den Preis wert. Runca ist eine gewöhnliche, gute Beiz mit angepassten Preisen.

 

[Bergwanderer]

Ueli Grandjean auf Startgels ist die wohl beste Adresse im Skigebiet Flims-Laax. Einmal pro Saison gönne ich mir den teuren Spass. Normalerweise bei Schlechtwetter, wenn man viel Zeit hat. Da dies dieses Jahr etwas schwierig ist, wollte ich einen warmen Frühlingstag abwarten, was heute der Fall ist:

Rindsfilet-Stroganoff mit der weitherum bekannten Polenta. Dazu ein Glas Lagrein.
Und zum Dessert eine Schoggi-Kuchen mit Rahm.
Wunderbar!
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Nach den beiden Bildern von Deinem umfangreichen Zmittag verstehe ich auch endlich das Schild "erschwert befahrbar" an der Fis besser.
Scheint sich auf das Gesamtgewicht des Skifahrers zu beziehen ...

 

[icedtea]

Heute gibt es zum Essen vom (ausnahmsweise Donnerstagabend nicht vom Italiener, da Betriebsferien) mal einen Spontankauf aus dem Shop in unserem Büro, der noch aus der Vorweihnachtszeit ein paar ganz nette Etiketten im Verkauf hat.

So z.B. einen 2016 Riesling Schoppen vom Weingut Querbach aus Oestrich-Winkel; der Gutswein des Betriebs. 12 Vol% bringt der trockene Riesling auf die Waage und eine der Besonderheiten ist, dass i.d.R. auch die Gutsweine erst 2-3 Jahre nach der Ernte in den Verkauf kommen. Querbach lässt oft lange gären, um den Weinen Haltbarkeit mitzugeben. Dazu ist er wahrscheinlich der einzige namhafte Winzer den ich kenne, der seine Flasche mit Kronkorken verschließt. Vor Jahren hatte ich mal einen Querbach im Glas, den ich positiv interessant fand, also nun erneut.

Der Schoppen bietet im Duft typische Steinobstaromen. Geschmacklich würde ich sagen, dass dies ein Riesling ist, mit dem sich auch Einsteiger anfreunden könnten. Schöne, leicht reife Pfirsichfrucht, nicht zu trocken , runde, nicht aggressive Säure, ein Schmeichler unter den Rieslingen, was vermutlich auch auf den langen Ausbau zurückzuführen ist.

Als Einstiegsgutswein habe ich noch nicht viel besseres getrunken

Das Wochenende naht, gehabt euch wohl und Prosit

 

[ski-chrigel]

Danke, Prosit zurück. Mit einem zu unserem heutigen Entrecôte aus dem Dorfladen wunderbar mundenden Rosso & Nero vom Weingut Pöckl am Neusiedlersee. Dieses Weingut wollten wir eigentlich auf unserer Sommerferientour besuchen, doch reichte die Zeit nicht mehr.
Den grösseren Bruder „Admiral“, mit dem ich eine ganz persönliche Geschichte verbinde, hatte ich hier schon vorgestellt. Der Rosso & Nero ist ein vollmundiger, tiefroter Cuvée aus 50% Zweigelt. 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon und 10% Syrah, der natürlich unseren Geschmack voll trifft und doch deutlich günstiger ist als sein grosser Bruder mit der gleichen Ettikette.

An meinem 100.Skitag diese Saison letzten Montag genoss ich übrigens aus aktuellem Anlass auch ein Glas Wein im idyllischen Bergrestaurant Cungieri oberhalb Sedrun. Dass ich dabei keine Ahnung hatte, was ich denn trinke, ist mir noch nie passiert. Ich hatte vergessen zu fragen. War aber fein. Wäre spannend gewesen, mit Dir, icedtea zu rätseln, was es war.

 

[icedtea]

Blindverkosten kann richtig Spaß machen; an einer solchen Lokation wie Cungieri mit Sicherheit noch mehr
Auch wenn ich da nie per Ski hinkäme

 

[ski-chrigel]

Zwei Mal pro Tag und Richtung hält die Bahn beim Zwischenausstieg. Und von Cungieri runter auf dem Wanderweg zu fahren, ist simpel. Oberhalb, ja, würde ich Dir, ohne unfreundlich oder überheblich zu klingen, auch nicht empfehlen.

 

[icedtea]

Zwei Mal pro Tag und Richtung hält die Bahn beim Zwischenausstieg. Und von Cungieri runter auf dem Wanderweg zu fahren, ist simpel. Oberhalb, ja, würde ich Dir, ohne unfreundlich oder überheblich zu klingen, auch nicht empfehlen.

Hochwandern ginge ja wohl auch noch
Bei der Route von oben bräuchte ich wahrscheinlich eher Steigeisen als Ski; ich kenne meine Grenzen

 

[Bergwanderer]

Das ist wirklich ein schönes Areal da oben mit einer interessanten neuen PB:
https://www.youtube.com/watch?v=LhbQ9By6BBw&trk=organization-update-content_share-embed-video_share-article_title

Wie gut das es Rotwein gibt ...

 

[ski-chrigel]

Mein Schatz ski-andy hat heute seine Kochkünste hervorgenommen und eine Lasagne selber gemacht. 1A. Könnte der Italiener nicht besser. Und geflucht hat er in der Küche auch genau so wie ein Italiener :lol:

Dazu gab es einen unglaublich günstigen Zinfandel aus dem Dorfladen. Gerade mal CHF 5.50. Die Volg-Pächterin meinte noch, dass zudem der grösste Teil der Marge an sie gehe. Wie sowas geht, frage ich mich ja schon. Natürlich kein herausragender Wein, aber durchaus bekömmlich.

Ach ja: Heute Nachmittag war ja auch schon ein wunderbarer Genuss. Während hier der Nebel keine Auflösungstendenz zeigte, hatten wir einen herrlichen Tag:

https://www.alpinforum.com/forum/viewtopic.php?f=53&t=65192&p=5317777#p5317777

 

[Romantica48]

Bei uns gab`s heute Abend Raclette; allerdings ohne Wein aber mit sauren Gürkchen,Maiskölbchen und Silberzwiebeln.

https://www.migros-shop.de/raclette-h-eat-cheese

 

[icedtea]

Bei mir Schnitzel mit Pfeffersauce und Bratkartoffeln; dazu Rheingauer Riesling vom Weingut Höhn aus Wiesbaden-Schierstein.

Hattenheimer Nussbrunnen; eine Toplage, an die man dort durch die Auflösung des Weinguts Langwerth von Simmern gekommen ist. Eine Spätlese Trocken mit 13,5 Vol%, die der intensiven Pfeffersauce meines Schnitzels gegenhalten konnte. Neben dem klassischen Steinobst ein wenig reife Birne; nicht zu fordernd, ein netter Essensbegleiter. Gut, aber es gibt halt einiges auch im Rheingau, was zu günstigeren Kursen gleich oder besser ist.

Zufrieden bin ich, aber das bessere ist der Feind des Guten

Als Absacker noch Rosenheimer Bier

 

[icedtea]

Nach einer Woche Betriebsferien unseres Stammitalieners waren die Kinder heute wieder glücklich

Und ich entschied mich zu den Spaghetti Carbonara für einen Weißburgunder aus dem Rheingau

2019er Lorcher Bodental-Steinberg vom Weingut Laquai, dass in dieser südlichsten und wahrscheinlich wärmsten Lage von Lorch glaube ich gar keinen Riesling mehr stehen hat. Dafür allerlei, was besser mit Wärme umgehen kann.

Dennoch ist der Weißburgunder mit 12 Vol% alles andere als überladen. Frischer grüner Apfel und andererseits reife Birne glaube ich in der Nase zu haben; eine interessante Mischung aus Leichtigkeit und Fülle. Das setzt sich im Geschmack fort; eine frische Säure kombiniert mit einer leichten Cremigkeit machen den Wein für mich zu guten Essensbegleiter.

Jahr für Jahr gehört dieser Wein zum besten, was der Rheingau in Sachen weiße Burgundersorten zu bieten hat.

Das Wochenende ist nahe; hoffentlich weht und regnet es die Pisten im Hochsauerland nicht zu arg weg, da wir nächstes WE nach Winterberg wollen⛷

 

[ski-chrigel]

Nach einer Woche Betriebsferien unseres Stammitalieners waren die Kinder heute wieder glücklich

Hoffentlich liest die Mutter Deiner Kinder hier nicht mit

 

[icedtea]

Keine Sorge; ihre Lasagne und Bolognese steht bei den Kindern auf einer Stufe mit dem Riva am Main
Und bei mir auch
Edit: War mehr so eine Frage der Tradition.

 

[schneeberglift]

Anlässlich des Geburtstags meines Vaters gab es heute auch leckeres Essen und zwar ein saftiges Badisches Schäufele. Zwar nicht mit Kartoffelsalat dafür mit diversen anderen Salaten. Da packte ich gerne einen "etwas besseren" Wein dazu aus. Der Bischoffinger Grauer Burgunder schmeckt ausgezeichnet und ist nicht zu trocken. Ebenfalls der anschließende Rose aus der Eifel. Schade, dass ich die leckeren Weine nicht so toll beschreiben kann wie Icedtea

 

[icedtea]

Letzteres ist ja kein Problem schneeberglift; Hauptsache es schmeckt, aber Wein aus der Eifel
Ahr vielleicht?