Alpinforum Wein- und Genusstreff

[ski-chrigel]

Genau das richtige nach einem
sommerlichen Skitag

Merlot, Cavernet Sauvignon, Zweigelt. Ein Traum!
https://app.winepad.at/de/public/hotel-alpin-spa-tuxerhof#ath

 

[Bergwanderer]

Ein junger Bremer Weinhändler und ein alter Riesling ...

https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/getraenke/bremer-weinhaendler-ersteigert-wein-fuer-5000-euro-17387310.html

 

[ski-chrigel]

Das gestern Abend war schon ein Genuss, der übervolle Bauch, der zu platzen drohte, dann aber weniger

Dazu empfahl uns die Chefin einen Alius:

Sehr ausgewogen, vollmundig, empfehlenswert.

 

[icedtea]

Heute gab es beim Stammitaliener mal einen für mich eher untypischen Wein

Primitivo de Manduria "Uno" aus Apulien, Jahrgang 2017 mit 14 Vol%. Üppig und mit leicht süßem Abgang, aber dennoch Tannin, ein typischer Süditaliener, der aber sehr gut zu den scharfen "Penne Mafioso" mit Rindfleisch und Knoblauch-Tomatensoße passte.

Für alleine, wie er auf dem Etikett angepriesen wurde, jedoch eher nicht so meins, wenn auch qualitativ ordentlich.

@Chrigel: Einer für dich

Gehabt euch wohl; das Wochenende ist nah

 

[hch]

Der heurige Sommerskiurlaub im Italien hat auch kulinarisch nicht enttäuscht. In der Rifugio Oberto Maroli ging es ersteinmal mit einer Flasche 2013er Gattinara Tre Vigne und der Salumi-Platte los.

Schon das reicht eigentlich fürs Glück. Aber nachdem sich der Wein noch vor dem Hauptgang dem Ende zu neigt, haben wir mit dem 2011er "Reserva" noch einmal nachgelegt, und ich habe es nicht bereut! Die Norditalienischen schwerenen Rotweine liegen mir doch sehr.

Dazu das Tagesmenü, Wildschweinragout mit Polenta, und die Salsiccia mit gleicher Beilage. Danach noch ein Génépi aufs Haus, und die Zeit zur letzten Talfahrt wurde langsam knapp.

Ich bin froh dass Italien auch in Zeiten großer Notfälle ist wie es ist

 

[icedtea]

Sehr schön

 

[starli]

^ ich liebe ja bekanntlich gegrillte salsicce, aber in brodo geht für mich leider gar nicht. Die haben, was ich zumindest bisher bekommen hab, einfach nicht den guten, speziellen Salsiccia-Bratwurst-Geschmack dann .. (wobei das seltenerweise manchmal ja auch auf gegrillte salsicce zutrifft.)

Hatte ja schon mal erwähnt, meine erste Salsiccia-Begegnung war auf der Sommerskireise 1995 am Stelvio und da zu der Zeit lt. TV immer mal wieder Katzenfleisch, Hundefleisch und Menschenfleisch irgendwo konsumiert oder verarbeitet wurde, das geschmacklich laut Beschreibung vielleicht in diese Richtung gehen könnte, hatte ich da schon so meine Zweifel, was ich da gerade esse ....

 

[Widdi]

Ich hab wieder was aus der Schweiz, da ja dort in vielen Bereichen die Maske letzte Woche gefallen ist, gings diesmal auf eine eher leichte Tour vom Kronberg nach Appenzell runter. Leider mit dem Wetter ein wenig Pech gehabt, weil sich auf etwa 1600-1800m hochnebelartige Restwolken bis in den Nachmittag gehalten hatten, blöd wenn man einen Berg wählt, der unter der Wolkenobergrenze ist, ist mir aber im Allgäu und im Bregenzerwald (faktisch nebendran) auch schon öfters passiert und da ist ja alles Nordalpen. Am Ende, weil in nem anderen Bericht hier gesehen vom gleichen Tag haben zur Sonne nur 100hm gefehlt, Tja unglückliche Wahl beim Ziel Und das genaue Wetter im Appenzeller Land kenne ich noch nicht, war ja erst mein Zweiter Besuch in der Ecke

Geschnetzeltes mit Rösti auf dem GH Scheidegg, leider auch unter den Wolken gewesen und da das Personal außen auch auf Masken verzichtet hat fühlte das sich nach so langer Zeit (9 Monate bzw. gefühlt Jahre ) überraschend normal an!

mFg Widdi

 

[Bergwanderer]

Das Essen sieht lecker aus!
Übrigens: die Schweiz verfügt auch über Berge, mit Gipfeln über der Wolkenobergrenze ...

 

[Romantica48]

Ja - und die höchsten sind im Wallis !

[https://www.hdsports.org/wandern/die-hoechsten-berge-im-wallis#:~:text=Weitere%20bekannte%20Gipfel%20im%20Wallis%20sind%20u.a.%20die,wenn%20du%20auf%20den%20Titel%20des%20Berges%20klickst.][/url]

Außerdem ist das Zentralwallis die niederschlagsärmste und wärmste Gegend der Schweiz und es gibt noch viele weitere Superlativen dort.

die größten Gletscher der Alpen
die schönsten und höchsten Berge der Schweiz
der höchst gelegene Weinberg Europas
u.v.m.

https://www.bing.com/images/search?q=wallis&form=HDRSC2&first=1&tsc=ImageBasicHover

ski-chrigel - ich warte auf Deinen Kommentar

 

[ski-chrigel]

Graubünden ist einfach noch viel schöner!

 

[starli]

Schwedisches Lunchbuffé um ca. 8,50 € inkl. Salat, Getränk, und wohl auch Brot, Suppe und Kaffee, aber man muss es ja nicht übertreiben


Wallenbergare (größere Hackfleischbällchen) mit Skysås und Erbsen, Raggmunk (Kartoffelpuffer) mit Bacon, Löksås/Zwiebelsauce und Lingon/Preiselbeeren, ein Curry-Truthahnbraten und der Fisch, den ich ohne Dillsås genommen hab, dazu Salad vom Buffé und Potatismos/Kartoffelbrei ebendort, weil am Hauptteller kein Platz mehr war, ich aber auch kein zweites Mal gehen wollte

 

[Bergwanderer]

Graubünden ist einfach noch viel schöner!

Beim Oberengadin gebe ich Dir da - bedingt - recht.
Wobei: dem Engadin fehlt da ein so außergewöhnlicher Berg wie das W ....... , ach Du weist schon ...

https://www.nuvu.ch/produkt/fine-art-print-swiss-peaks-weisshorn-grand-gendarme/
https://www.thomascrauwels.ch/de/photos-montagne/sommets/photos-weisshorn/

 

[Widdi]

Naja mich verschlägts eher, da grenznah unterwegs in die Nordostschweiz, wobei das Engadin ist natürlich auch ne nette Destination. Und die Nordostschweiz ist eher so Richtung Liechtenstein, St. Gallen, Teile Graubündens und eben das Appenzeller Land.
Der Schwedische Lunch vom Buffet sieht aber auch gut aus@starli bloss Statt Cola würde ich da eher Bier bevorzugen

mFg Widdi

 

[icedtea]

Ich gebe auch mal meinen Senf dazu
Wenn das Kalbsgeschnetzelte mit Rösti von Widdi nur halb so gut war, wie das von Ski-Andi, dann war es gut

Und Graubünden bietet Weinberge und dort Pinot Noir nach meinem Geschmack

Walliser Pinot Noir hat mich auch schon überzeugt; vor Ort wird das bei mir wohl erst was, wenn die Kinder nicht mehr mitfahren

 

[ski-chrigel]

Ich gebe auch mal meinen Senf dazu
Wenn das Kalbsgeschnetzelte mit Rösti von Widdi nur halb so gut war, wie das von Ski-Andi, dann war es gut

Ich werde es ihm ausrichten. Danke.

Und Graubünden bietet Weinberge und dort Pinot Noir nach meinem Geschmack

Das Wichtigste hast Du vergessen: Capuns, Maluns und Pizzokel. (Raclette gibt’s hingegen überall)

 

[Romantica48]

im Wallis:

außer Raclette - Käse-Fondue - am liebsten auf dem Eggishorn ;


Käseschnitte , Walliser Schnitzel, Käseschnitte Emshorn , Franziskas Rösti und die große Glace (ohne `) -Auswahl -
am liebsten im Emshorn in Oberems

https://www.hotel-emshorn.ch/fileadmin/userdata/7495/css/Corna-Speisekarte__Dessert__Mai_2020.pdf

https://www.hotel-emshorn.ch/

Walliser Teller
Heida-Wein vom höchsten Weinberg Europas

https://www.bls.ch/de/freizeit-und-ferien/ausfluege/valais-wallis-visperterminen

und über allem - seine Majestät- das Matterhorn, schönster Berg der Welt und weitere Berge mit einmaligen Formen wie z.B. der Alphubel

https://www.bing.com/images/search?...ctedIndex=3&FORM=IRPRST&ajaxhist=0&ajaxserp=0

Das Dreigestirn Eiger,Mönch,Jungfrau und das Bietschhorn gehören zwar zu den Berner Alpen , sehen aber von der Walliser Seite authentischer aus:

https://www.bing.com/images/search?...ctedIndex=1&FORM=IRPRST&ajaxhist=0&ajaxserp=0

https://www.bing.com/images/search?...tedIndex=11&FORM=IRPRST&ajaxhist=0&ajaxserp=0

 

[ski-chrigel]

Hier auf Ibiza sieht es eigentlich fast genau gleich aus wie zu Hause, nur ist das Wasser salziger

Der 16 Monate im Barrique gereifte Rioja, bestehend aus Tempranillo, Graciano, Mazuelo und Garnacha eignet sich hervorragend zum T-Bone-Steak auf dem heissen Stein in unserem schönen kleinen Hotel, das wir innert 9 Jahren nun schon zum 7.Mal besuchen.

Das Hotel in den Bergen auf der Westseite der Insel wird von einem Deutschen Hotelier mit viel Liebe geführt. Als wir 2013 das erste Mal hier waren, haben wir uns sofort in dieses Bijou verliebt und haben es ausser 2015 und 2020 (coronabedingt) jedes Jahr geschafft, wenigstens ein paar Tage hier zu verbringen. Die Sonnenuntergänge beim Abendessen sind jedes Mal aufs Neue spektakulär:

Die Tage verbringen wir jeweils am wunderschönen Beach „Es Cavallet“ (ca. 20minütige Autofahrt)...

...wo sich viele Gleichgesinnte aufhalten.

Die Tage hier geniessen wir immer extrem intensiv und es gelingt uns auch, das Handy tagsüber nicht anzufassen. Genuss pur. Aber zurück zum kulinarischen Genuss: Wir starten mit einer kalten Gazpacho:

Gefolgt vom bereits erwähnten T-Bone-Steak:

saludos cordiales desde ibiza

 

[ski-chrigel]

Ich hab noch zwei:

 

[icedtea]

Hat schon was Chrigel