Kappl, Hochzeiger, Nauders, Stainach oder Spieljoch empfinde ich nicht als Geheimtipps - die entsprechen einfach ihrer Größe - und gerade Nauders ist bei meinen Besuchen in Zwischensaison immer eher voller als erwartet gewesen. In dieselbe Kategorie würde ich dann auch noch etwa Kühtai/Hochötz zählen. Ich finde die schon lohnenswerter als die vielen kleineren Gebiete rund um den Fernpass oder in den Kitzbühler Alpe, aber mehr auch nicht.
Osttirol, Pertisau, Gerlossteinwand und Ahorn sowie der Geheimtipp von Tirol schlechthin - der Venet in Landeck entsprechen meinen Kriterien da viel mehr. Sprich deutlich weniger los als man für die Größe erwarten kann. Eher als die oberen würde ich dann noch Mutterer Alm/Götzens in Verbindung mit Skibus rauf zur Lizum, und retour per Ski erwähnen. Bzw fand ich es etwa in See immer leerer als in Kappl (und war oft in der früh in Kappl, ab 11:30 in See, was von der Sonne her eh Sinn macht). Und Rifflsee/Pitztaler Gletscher habe ich meist besser angetroffen als Hochzeiger - und weniger los (wobei ich da eher zum powdern rauffahre - Pisten würde ich erst 2 Tage nach Neuschnee fahren - grad viel Mühe machen sie sich da nicht - grad am Gletscher ist Ende Oktober trotz kaum Schnee oft genauso viel Pistenfläche gewalzt wie Anfang März bei Schnee ohne Ende). Glungezer ist auch noch erwähnenswert - aber halt nur lahme Lifte dort wo man meist fährt.
Für Familien mit kleinen Kindern würde ich noch die Serles als Geheimtipp nennen - nie was los außer der Stubaier Gletscher steht wegen Wind, aber für gute Skifahrer halt wenig interessant (die Talabfahrt ist oben nett, unten raus immer flacher) aber halt trotzdem moderne Gondel. Klar am Elfer ist auch kaum mehr los - nur hats da auch keine gewalzte Talabfahrt.
Nordkette ist ein Spezialfall - hat es Neuschnee ist es auch unter der Woche bummvoll bis das meiste zerfahren ist, hat es keinen Neuschnee hat es auch am Wochenende deutlich mehr Touristen ohne Ski als mit (Verhältnis gerne mal 10:1) - aber zum Piste fahren fährt lohnt es sich trotzdem kaum. Recht gut eignen tut es sich um jemand privat skifahren beizubringen - weil die Skischule unterrichtet da eher sporadisch bzw nur Kleinkinder?. Grad wenn man sieht dass in den meisten Gebieten in Tirol die Idiotenhänge komplett überfüllt sind - hat man hier absolut seine Ruhe am Förderband. Nach 1-2 Tagen kann man dann gegenüber auf der Muttereralm weitermachen. Die Gebiete rund um Innsbruck sind zum skifahren lernen perfekt geeignet.
Wenn es um die Frage geht - wo kann ich Fasching auch noch um 15:00 Uhr Pisten finden mit schnellem Lift die noch so ausschauen wie Pisten in großen Gebieten vor 10:00 Uhr, dann gibt es für mich nur 2 Gebiete - Venet und Ahorn. Wobei man halt auch ganz klar sagen muss - in der Schweiz gibt es einige große Gebiete die auf den Pisten kaum voller sind als Venet und Ahorn - abgesehen von der Faschingswoche und Neujahr (und auch nicht teurer dank Angeboten wofür man sich aber informieren muss/rechtzeitig buchen bzw kaufen.)
Allerdings fahre ich auch öfters zur Hauptsaison in größere Gebiete und dass geht mit richtiger Planung und dem Wissen nur 2h bis max 3h zu fahren auch gut. Etwa parken am Ahorn um 7:40, erste Gondel so gegen 7:50 zum Penken rauf. Skifahren in Zillertal 3000 bis so 10:30, dann Gleitschirm der oben deponiert ist auspacken und entweder falls es Thermik hat etwas fliegen - oder einfach nur nutzen um nicht per Gondel runter zu müssen und zu Fuß durch den Ort. Also einfach einen Abgleiter zur Talstation vom Ahorn. Dann Gleitschirm zusammenpacken und am Ahorn weiterfahren. Gleitschirm ist das optimale Mittel um das beste aus überfüllten Skigebieten rauszuholen - gescheite Thermik hat es halt meist erst ab Mitte/Ende Februar. Im Dezember/Januar ist die Sonne meist einfach zu schwach. Ende März/April ist dafür dann die beste Zeit - in der früh leere Pisten nutzen, und dann von 11:00 bis 18:00 Uhr fliegen gehen. Das Gewusel von oben anschauen mach extra Spaß. Man braucht halt einfach zur Haupstaison Alternativen zum klassischen skifahren. Funparks sind etwa auch selten überfüllt. Sprich ab 10:30 einfach den Rest des Tages über Kicker hauen ist auch eine gute Idee.