Lanschis post kann ich nur bestätigen.
Je spontaner die Buchung möglich ist, desto besser die Chancen auf bestmögliche Verhältnisse, aber bei 12 Personen mag es vielleicht problematisch werden.
Aber wie er schreibt, im Bereich Dachstein-Tauern (ich ergänze Flachau-Wagrain in Ski Amadee), Obertauern, Saalbach ist die Wahrscheinlichkeit sehr groß, dass man um die Zeit gut Skifahren kann.
Die Frage ist noch, ob euch die jeweiligen Skigebiete liegen:
Obertauern: relativ kurze Abfahrten, windig, sonnig, um die Zeit eher wenig Möglichkeiten außerhalb der Pisten (außer es hat doch schon viel geschneit), griffige Pisten mit höherem Naturschneeanteil, größter Teil in Betrieb.
Dachstein-Tauern: recht lange Talabfahrten, meist weniger Wind, fast nur Schatten durch Nordhänge, Kunstschneepisten (tendenziell härter bis eisiger) mit super leistungsfähiger Beschneiungsanlage, ggf. noch keine Verbindungen zwischen den 4 Bergen
Saalbach liegt (sehr grob und verkürzt dargestellt) dazwischen und punktet noch mit der Möglichkeit, aufs Kitzsteinhorn zu fahren (wird aber wohl sehr voll sein, wenn die schlagend wird). Es kommt also wesentlich auf euren Geschmack an. Und natürlich gibt es noch mehr überlegenswerte Gebiete zur Auswahl.
Zu der Zeit sind 2 Risiken gegeneinander abzuwiegen, und da solltet ihr euch über eure Präferenzen klar werden:
1. Niederschlagsrisiko
2. Temperaturrisiko
Blöderweise
hat die Natur es so eingerichtet, dass diese Risiken meist gegeneinander laufen. Dort wo es kalt (durch Höhenlage) ist, ist es meist trocken und es gibt zusätzlich oft steinigen Untergrund, d.h. es gibt eher wenig Naturschnee und es braucht viel Schnee, bis die Pisten gut fahrbar sind. Folglich wäre ein hoher Beschneiungsaufwand zu treiben (hochalpin, große erfoderliche Schneehöhen). Beispiele: Ötztal, SFL, Pustertal, Engadin...
Dort wo mehr Niederschläge vom Himmel kommen, ist es wärmer weil alpenrandnäher und dadurch niedriger. Es schneit häufiger, kann aber gerade zu der frühen Zeit auch regnen oder der Schnee durch Föhneinbruch wegtauen. Und eine Sicherheit für Niederschläge gibt es natürlich keine, weshalb ja so viele Skigebiete Beschneiungsanlagen instalilert haben. Und dort wo es viel schneit/regnet, hat man auch die besten Chancen auf Powder oder / und Schlechtwetter. In den trockeneren Gebieten scheint die Sonner klarerweise häufiger. Was ist euch lieber?
Vielleicht hilft es euch weiter...
Ich würde das eher anders sehen! 
