Alpinforum Wein- und Genusstreff

[Bergwanderer]

@icedtea
Ja, die Musik ist auch nicht so mein Ding. Am Anfang hörte ich aber einen Hauch "Gladiator" heraus ...
Dafür sind die Aufnahmen wirklich gelungen. Die Lage zwischen Niederwalddenkmal und Ruine Ehrenfels gehören zu den steilsten am Rhein. Ich hab davon die eine oder andere Flasche guten Riesling im Keller ...

 

[Spezialwidde]

Dank der aktuell eher gemäßigten Temperaturen gibt es heute Abend bei uns einen pfälzer Rotwein aus Bingen und zwar einen guten trockenen Dornfelder. Dazu noch ein paar haltbare tiroler Schmankerl wie Schüttelbrot, Bergkäse und den guten Schinken

Weingut bitte
Das Beiwerk ist schon mal lecker

Der war von der Kellerei Reh Kendermann.

 

[icedtea]

@icedtea
Ja, die Musik ist auch nicht so mein Ding. Am Anfang hörte ich aber einen Hauch "Gladiator" heraus ...
Dafür sind die Aufnahmen wirklich gelungen. Die Lage zwischen Niederwalddenkmal und Ruine Ehrenfels gehören zu den steilsten am Rhein. Ich hab davon die eine oder andere Flasche guten Riesling im Keller ...

Auf ja, Rüdesheimer Berg, das ist schon lecker

 

[icedtea]

@Chrigel:
Hollandaise oder Bearnaise zum grünen Spargel mit Reis? Lecker, und ja, ein roter Topwein erschlägt das Essen vermutlich. Aber man kann sich ja bis nach dem Essen zurückhalten
Für mich geht auch zu Spargel natürlich immer auch Riesling; Weißburgunder, Silvaner und Müller-Thurgau (guter) gehen auch ganz gut. Aber wie immer Geschmackssache

 

[ski-chrigel]

Oh ja. Geschmacksache. Weisswein passt nach meinem Geschmack eigentlich zu keinem Essen. Auch zu einem Fondue nicht (das ist sowieso alter Hut). Und Fisch esse ich ja keinen. So als Apéro geht‘s grad noch
Und nein, der hat da gar nichts erschlagen, war beides wunderbar auch zusammen. Hollandaise war es.

 

[hch]

Heh, bin sowohl was Weißwein als auch was Fisch angeht ganz einer Meinung..

 

[ski-chrigel]

Machen wir ein Konkurrenz-Topic „Rotweingenuss“ auf? Hier geht es zu etwas weisslastig zu und her.

 

[icedtea]

Heh, bin sowohl was Weißwein als auch was Fisch angeht ganz einer Meinung..

Seid ihr zufrieden, ist alles Gut ; es gibt gerade beim Wein oft mehr als eine Wahrheit

 

[ski-chrigel]

Das wäre auch im Corona-Topic so, nur ist das dort nicht zugelassen Hier sind wir doch wenigstens so tolerant.

 

[Bergwanderer]

Machen wir ein Konkurrenz-Topic „Rotweingenuss“ auf? Hier geht es zu etwas weisslastig zu und her.

Macht Ihr nur und trinkt weiter Rotwein und esst keinen Fisch ... so bleibt für @icedtea und mich mehr von den köstlichen Weißweinen übrig.
Ist es der höhere Säuregehalt der Weißweine, der Dich zurück hält? Dann wäre doch ein kühles Glas Weißburgunder oder Grauburgunder eine gute Wahl. Weniger Säure und gerade im Frühjahr und Sommer eine wunderbare Erfrischung!

 

[icedtea]

Und hier ist für jeden Wein Platz
Auch für Dornfelder aus Großkellereien
Auch beim Wein mag ich keine Dogmatik, auch wenn ich selbst klare Präferenzen habe

 

[icedtea]

Machen wir ein Konkurrenz-Topic „Rotweingenuss“ auf? Hier geht es zu etwas weisslastig zu und her.

Macht Ihr nur und trinkt weiter Rotwein und esst keinen Fisch ... so bleibt für @icedtea und mich mehr von den köstlichen Weißweinen übrig.
Ist es der höhere Säuregehalt der Weißweine, der Dich zurück hält? Dann wäre doch ein kühles Glas Weißburgunder oder Grauburgunder eine gute Wahl. Weniger Säure und gerade im Frühjahr und Sommer eine wunderbare Erfrischung!

In die Richtung denke ich auch; Ist ein Projekt für die Zeit, wenn wir wieder zusammen sein können.
Gewürztraminer fällt mir noch ein; vorzugsweise aus Tramin. Kellerei Tramin oder Hofstätter

 

[ski-chrigel]

Machen wir ein Konkurrenz-Topic „Rotweingenuss“ auf? Hier geht es zu etwas weisslastig zu und her.

Macht Ihr nur und trinkt weiter Rotwein und esst keinen Fisch ... so bleibt für @icedtea und mich mehr von den köstlichen Weißweinen übrig.

Das gönne ich Euch.

Ist es der höhere Säuregehalt der Weißweine, der Dich zurück hält?

Vermutlich ja.

Dann wäre doch ein kühles Glas Weißburgunder oder Grauburgunder eine gute Wahl.

Ja klar. Mit genügend Kühlung kann man fast alles geniessbar machen. Selbst das Abführmittel, das ich anfangs März für die Darmspiegelung trinken musste, war eisgekühlt ganz nett.

Ist ein Projekt für die Zeit, wenn wir wieder zusammen sein können.

Jaja, genau, wenn ich dann mal so alt und weise bin...
Aber wie war das nochmal mit Deinem Jahrgang?

 

[Bergwanderer]

@icedtea ... mal so im Vertrauen, in Sachen Weißwein ist @ski-chrigel nahezu ein hoffnungsloser Fall ...

Aber die Frage ob rot oder weiß beschäftigt natürlich nicht nur uns hier... https://www.cartoonstock.com/cartoonview.asp?catref=bfrn66

 

[icedtea]

@icedtea ... mal so im Vertrauen, in Sachen Weißwein ist @ski-chrigel nahezu ein hoffnungsloser Fall ... :wink

Das Leben braucht Herausforderungen

 

[ski-chrigel]

Was ist eigentlich Euer Ansporn, mich zu missionieren? Trinke ich denn nicht schon genug Alkohol?

 

[icedtea]

Was ist eigentlich Euer Ansporn, mich zu missionieren? Trinke ich denn nicht schon genug Alkohol?

Wir finden, du verpasst etwas; dem Genuss bist du ja nicht abgeneigt

 

[ski-chrigel]

Genuss hängt doch von Geschmack ab, oder? Und wenn ich doch schon so viele Weissweine an so vielen Orten, auch an qualitativ hochstehenden Weinverkostungen (Tuxerhof zB) getrunken habe und mir der Geschmack einfach nicht zusagt, wie soll das denn zum Genuss kommen?
Glaubst Du, dass Du jemals das Grand Couloir in den 3V mit Genuss runterfahren kannst? Vielleicht schaffst Du das beim Sattel mal, aber...

 

[icedtea]

Genuss hängt doch von Geschmack ab, oder? Und wenn ich doch schon so viele Weissweine an so vielen Orten, auch an qualitativ hochstehenden Weinverkostungen (Tuxerhof zB) getrunken habe und mir der Geschmack einfach nicht zusagt, wie soll das denn zum Genuss kommen?
Glaubst Du, dass Du jemals das Grand Couloir in den 3V mit Genuss runterfahren kannst? Vielleicht schaffst Du das beim Sattel mal, aber...

Vielleicht hast du Recht ; der Vergleich ist durchaus passend
Wie schon gesagt: Ich bin da nicht dogmatisch; irgendwann kann ich dir vielleicht einen Weißwein vorsetzen, der dir gefällt und wenn nicht ist es auch gut

 

[valdebagnes]

...Hollandaise war es.

Hoffentlich selbstgemacht, oder?