Alpinforum Wein- und Genusstreff

[icedtea]

Und auch noch Bombenwetter

 

[ski-chrigel]

Statt das hier nochmal zum Besten zu geben, weil es eigentlich hierhin gehört, einfach mal als Link:
https://www.alpinforum.com/forum/viewtopic.php?p=5305802#p5305802

 

[Roymarcoi]

Statt das hier nochmal zum Besten zu geben, weil es eigentlich hierhin gehört, einfach mal als Link:
https://www.alpinforum.com/forum/viewtopic.php?p=5305802#p5305802

Danke dir für deine immer wiederkehrenden Berichte =).

Was mir bei deinen Schweiz-Hotelaufenthalten immer wieder auffällt, trotz der kulinarisch sehr ansprechenden Produkte (bei denen sicher auch die Zubereitung passt), fehlt mir irgendwie (im Vergleich zu den Nachbarländern) etwas fürs Auge bei der Anrichtung. So wie ich dich bisher (nur vom Lesen) kennenlernen durfte, bist du vermutlich ja eher im oberen Preissegment unterwegs . Die "Schweizer"-Teller wirken mir irgendwie immer etwas lieblos.

 

[hch]

Was mir bei deinen Schweiz-Hotelaufenthalten immer wieder auffällt, trotz der kulinarisch sehr ansprechenden Produkte (bei denen sicher auch die Zubereitung passt), fehlt mir irgendwie (im Vergleich zu den Nachbarländern) etwas fürs Auge bei der Anrichtung. So wie ich dich bisher (nur vom Lesen) kennenlernen durfte, bist du vermutlich ja eher im oberen Preissegment unterwegs . Die "Schweizer"-Teller wirken mir irgendwie immer etwas lieblos.

Ich finde sie super. Der ganze Firlefanz fehlt und man kann sich aufs wesentliche konzentrieren. Ich finde nichts schlimmer als diese pseudo-französischen 7-Gänge-Menüs die eher wie eine Kunstperformance wirken. Aber es darf ja jeder andere Präferenzen haben.

 

[Pancho]

Das Auge darf auch schon etwas mitessen, finde ich.

 

[ski-chrigel]

Statt das hier nochmal zum Besten zu geben, weil es eigentlich hierhin gehört, einfach mal als Link:
https://www.alpinforum.com/forum/viewtopic.php?p=5305802#p5305802

Danke dir für deine immer wiederkehrenden Berichte =).

Was mir bei deinen Schweiz-Hotelaufenthalten immer wieder auffällt, trotz der kulinarisch sehr ansprechenden Produkte (bei denen sicher auch die Zubereitung passt), fehlt mir irgendwie (im Vergleich zu den Nachbarländern) etwas fürs Auge bei der Anrichtung. So wie ich dich bisher (nur vom Lesen) kennenlernen durfte, bist du vermutlich ja eher im oberen Preissegment unterwegs . Die "Schweizer"-Teller wirken mir irgendwie immer etwas lieblos.

Ob das jetzt landesspezifisch festgemacht werden kann, bin ich mir nicht so sicher, aber grundsätzlich finde ich schon auch, dass des öfteren etwas mehr fürs Auge getan werden könnte. Allerdings finde ich es im, wie Du sagst, oberen Preissegment, schon ausreichend wie es ist, aber im mittleren Segment ist es oftmals total lieblos.

Das gestrige Menü für CHF 54.- würde ich jetzt nicht als Referenz nehmen. Für ein 4*-Hotel überzeugte es mich insgesamt auch nicht so ganz. Es war aber trotzdem sehr schön wieder mal und auffallend freundlich war das gesamte Personal. Ich wurde sogar mehrfach gefragt, ob man mir die Thermosflasche, die ich beim Frühstück dabei hatte, schon gefüllt hätte. Das Frühstücksbuffet war ausgezeichnet.

 

[Roymarcoi]

Ich finde nichts schlimmer als diese pseudo-französischen 7-Gänge-Menüs die eher wie eine Kunstperformance wirken. Aber es darf ja jeder andere Präferenzen haben.

Deine Anmerkung verstehe ich. Das ist mir auch zu viel. Ich meinte es so, wie chrigel es aufgefasst hat. Schön zu sehen, dass mich mein Eindruck nicht getäuscht hat. Dies landesspezifisch festzumachen würde ich mich nicht trauen. Mir war es nur bei deinen letzten Bildern aufgefallen.
Aber dennoch weitermachen !

 

[ski-chrigel]

Ich finde nichts schlimmer als diese pseudo-französischen 7-Gänge-Menüs die eher wie eine Kunstperformance wirken. Aber es darf ja jeder andere Präferenzen haben.

Deine Anmerkung verstehe ich. Das ist mir auch zu viel. Ich meinte es so, wie chrigel es aufgefasst hat. Schön zu sehen, dass mich mein Eindruck nicht getäuscht hat. Dies landesspezifisch festzumachen würde ich mich nicht trauen. Mir war es nur bei deinen letzten Bildern aufgefallen.
Aber dennoch weitermachen !

Mache ich gerne, sobald sich wieder Gelegenheit ergibt.
Und Dein Input regt mich an, künftig etwas genauer darauf zu achten, insbesondere ob es landesspezifische Unterschiede gibt. Tirol und Südtirol interessieren mich da am meisten.

 

[Bergwanderer]

Da fällt mir ein ... Gerhard Polt - Die Leber - https://www.youtube.com/watch?v=n1C9WDmsqJI

 

[ski-chrigel]

 

[Oscar]

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Hintertuxer hof
Beim Chris

 

[ski-chrigel]

 

[Spezialwidde]

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Schmeckt der nach Wurst oder trinkt man den zur Wurst

 

[ski-chrigel]

Dieser Schnaps ist der Leber wurst...
Sorry, nur aufgewärmt: https://www.alpinforum.com/forum/viewtopic.php?p=5262851#p5262851

Krass, merke grad, dass icedteas Topic schon 31 Seiten hat. Es würde fehlen, wenn es es nicht gäbe.

 

[Oscar]

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Kenne bisher nur einen, der zwei davon geschafft hat. Das hat Selbst Chris vom Hintertuxerhof erstaunt!

 

[icedtea]

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Kenne bisher nur einen, der zwei davon geschafft hat. Das hat Selbst Chris vom Hintertuxerhof erstaunt!

Ich dachte, dass zumindest diese Flasche "fake-Schnaps" sei, auch wenn es in der Pfalz sowas wirklich gibt

https://www.scherner-edelobstbrennerei.de/index.php/produkte/wildobstbraende-spezialitaeten

 

[icedtea]

Heute probiere ich zum Abendessen aus der Rheingau-Theke meines Getränkehändlers.

Ein 2018er Hochheimer Spätburgunder mit moderaten 12,5 Vol% vom Weingut Im Weinegg begleitet mal wieder Rumpsteak mit Gorgonzolasauce

Das Gut in der Altstadt von Hochheim (das Gelände nutzte früher mal Künstler) zeigt in den letzten Jahren einen Aufwärtstrend und der mit € 9 recht günstige Tropfen bekam in meinem Weinführer eine gute Bewertung.

Im Duft fühle ich mich mal wieder an die der Phantasie des Marketings entsprungene Piemont-Kirsche erinnert

Im Mund dann eher Schattenmorelle mit einer präsenten frischen Säure.

Mit der Zeit kommen noch weitere harmonische Beerenaromen dazu. Er hält sich auch gut gegen das heute Medium Rare daherkommende Steak mit der üppigen Sauce.

Den werde ich glaube ich noch öfter kaufen

Schönes Wochenende noch

 

[icedtea]

Nonnberg und König-Wilhelms-Berg

An und für sich ist der Betreff im Vergleich zum gleichnamigen Pendant an Bergstraße recht hoch gegriffen , aber man ist ja schon dankbar für kleine Freuden.

Über Nacht hat es ca. 2,5cm geschneit, die Kinder sind bei den Großeltern im Odenwald zum Schlitten fahren und nur drinne rumsitzen geht ja auch nicht.

So spazierten wir mal eine Runde den Berg hoch nach Wicker. Am Anfang der Blick auf den Flörsheimer Herrenberg mit der Rekonstruktion der 1817 abgebrochenen Flörsheimer Warte, einem Teil der Kurmainzer Landwehr, dann vorbei an der Kriegerkapelle, ging es hoch zur Warte (im Normalfall ein extrem beliebter Ausschank), der quasi von der Lage Wickerer Stein umgeben ist.

In der Folge dann oberhalb des Nonnbergs und König-Wilhelms-Bergs in den Ort und über die Landesstraße zurück.

Den Mönchsgewann habe ich nicht im Bild, dafür aber heute im Glas

Edit: Mit den Bildern ist was schiefgegangen

Anhang anzeigen 10

Reben im Wickerer Stein

WPS Wicker

 

[ski-chrigel]

Auf dem Weg nach dem lässigen Tag heute in der Zentralschweiz ins Bündnerland stand ich vor dem Problem, dass die Tankstellenshops am Sonntag noch nicht offen sein dürfen (heute noch nicht, nächsten Sonntag dann aber schon). Also musste ich auf ein Takeaway ausweichen. Wenn, dann richtig. Wenige Minuten vor meinem Ziel in Flims: Ein Rindscarapaccio und ein Rindsfilet mit grünem Pfeffer mit Pommes und Gemüse. Wie immer scheiterte das schöne Anrichtem beim Umlagern aus der Box. Dazu ein feiner Tropfen aus der Toscana resp. aus dem Weinkeller meines Vaters

Und das bei einer traumhaften Winterlandschaft vor dem Haus, auf die ich mich morgen bei Tageslicht sehr freue:

 

[icedtea]

Vier ausnehmend schöne Bilder

Das mit dem Umlagern kenn ich zu genüge