Alpinforum Wein- und Genusstreff

[icedtea]

Apropo Empfehlungen ... falls noch jemand etwas für die bevorstehenden Feiertage sucht, die Redaktion der FAZ hat da einige Rotweine probiert:

https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/region-und-hessen/rotwein-empfehlungen-sechs-granaten-fuer-das-fest-17687528.html

Da sind ein paar Sachen dabei, die insbesonders für Chrigel gut passen dürften

 

[ski-chrigel]

Ja, das hört sich gut an.

albe hat schon Recht: Es wird immer schlimmer um mich. Als grösster Suffkopp des Forums kehren ski-andy und ich heute auf Pradaschier (Lenzerheide) schon um 11.15 Uhr zum Frühschoppen ein. Je ein Einerli des Hausweins „Endrizzi Serpaiolo“, ein Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese.

Eigentlich wollten wir ja zum Znüni/Kafi einkehren, aber das zog sich so in die Länge, dass wir dann halt doch zu Capuns und Wein umgeschwenkt sind.
Die Capuns sind sensationell! Eine sehr sämige Rahmsauce. Wow!

@icedtea: Das darfst Du in Deinen Ferien keinesfalls verpassen!

 

[Romantica48]

Das sieht sehr gut aus - davon könnte ich glatt 2 Portionen essen ; wenn ich nicht gestern bei unserem traditionellen Familien-Weihnachtsessen so zugeschlagen hätte.
Da wir 2 Nicht-Fleischesser dabei haben, gab` es Lachs in Blätterteig ,Rosmarinkartoffeln , Gemüsemischung und zum Nachtisch Eistorte.
🍽

 

[ski-chrigel]

Den Nachtisch gibt es bei uns im Restaurant Brüggerstuba (Mittelstation) in Arosa: Apfelwähe. Wiederum mit viel Glück an einem sonnigen Tisch an der Hauswand. Und zum Glück haben wir im Restaurant Tschuggen vorher keinen Platz gefunden. Ist viel schöner hier.

 

[Romantica48]

Das ist ja ein Riesenstück und die Rahm-Menge kann sich auch sehen lassen; aber in der Schweiz normal.
Bei uns sind die Stücke meist nur halb so groß und ein kleiner Klacks Sahne zur Verzierung.

 

[ski-chrigel]

CHF 6.50 hierfür finde ich sehr fair.

 

[Romantica48]

Ich auch !

Und das ist es auch, was ich immer bei Preisdiskussionen über die "teure" Schweiz sage:
Man sollte immer gleiches mit gleichem vergleichen.

 

[icedtea]

Nach den schönen Bildern aus den Hütten mal wieder ein Wein; getrunken im kalten und grauen Flörsheim. Allerdings ein Südtiroler von der Kellerei Bozen, der dortige Top St. Magdalener "Moar" aus dem Jahrgang 2020 mit 13 Vol%.

Wie beim St. Magdalener üblich sind dem Vernatsch 15% Lagrein beigemischt, was dem Wein mehr Farbe und Dichte als üblicherweise beim reinsortigen Vernatsch gibt. Mandel-/Marzipanduft und leichter Veilchenduft in der Nase; volle reife Süsskirsche und ebenfalls Marzipan am Gaumen. Das Tanningerüst vom Lagrein lässt den Wein dennoch nicht klebrig werden.

Ein St. Magdalener dieser Qualität verdient das Pinot Noir-Glas; die Aromenfülle braucht Platz

In zwei Wochen werden wir am Tisch in unserem Hotel in Valbella sitzen; bis dahin ⛷

 

[Romantica48]

Schöne Ferien und viel Spaß in Valbella.
Wir waren im Sommer mal dort; hat mir gut gefallen - besser als Lenzerheide.

 

[icedtea]

Danke, wobei es im Skiurlaub wahrscheinlich kein entscheidender Unterschied zwischen See Nord und Süd sein dürfte

 

[rush_dc]

Kleine Nachmittagspause auf der Seealm in Serfaus. Kalbsrahmbeuschel mit Semmelknödel, war sehr lecker.
Dazu einen Radler naturtrüb, der hats aber bis zum Foto nicht ganz überstanden.

 

[icedtea]

Kalbsbeuscherl (um kurz auf rush_dc einzugehen) sind auch sehr lecker

Bei uns gab es heute auf Wunsch der Kinder ein vorweihnachtliches Raclette mit anschließendem Gesellschaftsspiel. Dazu ein Riesling Rheingau Großes Gewächs 2018er Lorcher Schlossberg von Laquai mit 13 Vol%.

Die eindrückliche Aromen zwischen reifem Pfirsich und Williams-Christ-Birne passten gut zum kräftigen Raclette-Käse und u.a. Streifen von der Rinderhüfte

Der Wein ist schon sehr lecker und verträgt noch weitere Lagerung; aber wenn ich ganz ehrlich bin ist er, was den Preis angeht nicht so viel besser als der neulich vorgestellte 1716 aus der gleichen Lage. Manchmal ist das halt so

Morgen kommt dann ein VDP Großes Gewächs auf den Tisch; ich werde berichten.

Schöne Feiertage schon jetzt und bleibt Gesund

 

[Romantica48]

Bei uns gibt`s morgen Käsefondue, am Samstag Entenkeulen mit Klößen und Rotkraut, am Sonntag Spargel mit Schinken und Kartoffeln und zu allem ein Glas Wein .
Wünsche allen ein schönes Fest , einen guten Rutsch ins neue Jahr und vor allem GESUNDHEIT - denn:
Gesundheit ist nicht alles , aber ohne Gesundheit ist alles nichts !

 

[icedtea]

Bei uns gibt`s morgen Käsefondue, am Samstag Entenkeulen mit Klößen und Rotkraut, am Sonntag Spargel mit Schinken und Kartoffeln und zu allem ein Glas Wein .
Wünsche allen ein schönes Fest , einen guten Rutsch ins neue Jahr und vor allem GESUNDHEIT - denn:
Gesundheit ist nicht alles , aber ohne Gesundheit ist alles nichts !

Ich wünsche dir auch schöne Feiertage; aber woher gibt es zur Weihnacht Spargel ?

 

[Romantica48]

Eingefroren ( bofrost )

 

[icedtea]

Bilder waren heute nicht opportun, aber die heutigen Weine möchte ich nicht vorenthalten

Zum Hauptgericht, Schweinelende in heller Pfeffersoße mit Spätzle, gab es den nominell besten Wein meines Kellers. Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Großes Gewächs 2019 von den Spreitzer Brüdern in Oestrich mit 13 Vol%.

Am Anfang noch recht verschlossen (ist ja noch jung) mit zarten Pfirsich-Aromen zeigt er dennoch schon schöne Mineralität und große Länge. Tolle Einbindung auch der typischen Rieslingsäure

Der Wein hat im Vinum-Weinguide die Top-10 nur knappt verpasst und ist für dieses Niveau fast günstig. Dennoch kann ich auch heute wieder die Frage nach dem Grenznutzen stellen, wenn der vergleichbare, nur 2/3 so teure Wein aus erster Lage nur knapp weniger interessant schmeckt
Dennoch bereue ich den Kauf nicht und werde Jahr für Jahr ein Fläschchen trinken

Zum Dessert , einem von meiner Gattin selbstgemachten Tiramisu (wegen der Kinder ohne Kaffee und Alkohol) mit Frischkäsenote (aber dennoch sehr lecker ), eine 2012er Scheurebe Eiswein mit 8 Vol% vom Rheinhessischen Weingut Fauth in Udenheim. Inzwischen leicht gereift, aber dennoch mit schöner Frucht und guter Süße/Säure Kombination

Schöner Abend
Euch allen schöne Feiertage

 

[schneeberglift]

Das gestrige selbstgekochte Weihnachtsmenü passt auch gut zum Genusstreff.
Die Weinbegleitung war dagegen unspektakulär, ein Müller Thurgau aus der Winzerei von meinem Onkel aus Bötzingen, wobei der 2020er Jahrgang ein wirklich guter war und auch gut mundete

 

[icedtea]

Sehr professionell schneeberglift
Wenn es nur halb so gut geschmeckt hat, wie es angerichtet war

 

[Romantica48]

Sieht sehr lecker aus - wer war die Köchin / der Koch ?
Mein Kompliment für dieses tolle Arrangement !

 

[Pancho]

Großes Kino!