Alpinforum Wein- und Genusstreff

[icedtea]

Allora, jetzert die Tageszusammenfassung in Sachen Genuss

Auf Empfehlung meines Hoteliers ging es zum Mittagessen in das Hotel Goldknopf; das hat gepasst wie die Faust aufs; Ihr wisst schon

Nach dem Gruß aus der Küche gab es eine Kürbis-Karotten-Ingwer-keine-Ahnung-mehr-Suppe, die zum glasweisen Eisacktaler Kerner sehr gut passte

Zum Hauptgericht, Rotwild-Involtini (im deutschsprachigen Raum auch als Rouladen bekannt) gab es offen Blauburgunder Patricia, der hier schon mehrfach vorgestellt wurde. Eine gute Kombination, sehr schmackhaft, auch wenn das Wild vergleichsweise gute Zähne erforderte

Auf Sanon zur Jause Speck am Stück und 1/4 Reserve del Conte von Manicor; wer sowas offen ausschenkt, will wieder besucht werden

Warum eigentlich so viel Essen untertags?

Weil das Abendmenü zwar weitgehend sehr lecker, aber auch vergleichsweise übersichtlich ist

Heute war das Gala-Menü angesagt, dass mich,abgesehen von der Sellerie-Apfel-Cremesuppe, erneut geschmacklich überzeugte

Dazu Pinot Noir Riserva St. Valentin von der KG St. Michael-Eppan und zum Dessert vom selben Erzeuger der Gewürztraminer Passitto Comtesse gefolgt von einem Jamaica Blue Kaffee aus der Bodum.

Der Pinot zeigte alles, was ein guter Pinot zeigen muss, wobei ich für die Preisklasse den "Unterschied" vermisst habe. Aber das ist meckern auf höchstem Niveau.

Ohne Fehl und Tadel der Passitto. Gelungener Tag

Auf ein neues Morgen und gute Nacht

 

[skifuzziWi]

Ober: Wie fanden sie das Hauptgericht?

Gast : Nachdem ich das Salatblatt angehoben habe :lol:

 

[icedtea]

Ober: Wie fanden sie das Hauptgericht?

Gast : Nachdem ich das Salatblatt angehoben habe :lol:

So ähnlich
Der Mittagsburger eben in der Baita Sofie bot da ein wenig mehr

 

[icedtea]

Heute Schnelldurchgang, da ich morgen fit sein muss; Hotelskitour mit evtl. mir als einzigem Teilnehmer

Zum Menü, dass heute nicht nur "reich", sondern auch gehaltvoller war, als die Tage zuvor, gab es den St. Magdalener Rondell vom Glögglhof aus Jahrgang 2019; der Lagrein-Anteil bringt nicht nur Farbe, sondern auch Samtigkeit und Länge. Das hat super zum Menü gepasst

Vorher bei Sofie zum Burger Blauburgunder Turmhof von Tiefenbrunner im offenen Viertel und zum Kaiserschmarrn im Annatal soliden Blauburgunder Hauswein glasweise.

In der Bar noch eine halbe Flasche vom Schulthauser

Wie eigentlich immer in Südtirol ein guter Tag

 

[Spezialwidde]

Mir würde es auch mehr Spaß machen echten Wein zu trinken, geht halt nicht
Aber du lebst wirklich nicht schlecht das kann man sagen, sieht alles sehr lecker aus

 

[Zitrone]

Mir würde es auch mehr Spaß machen echten Wein zu trinken, geht halt nicht

Für alkoholfreien Genuss kann ich auch sehr die Kreationen der Manufaktur Jörg Geiger aus schwäbischen Wiesenobst empfehlen.
Vor allem die Champager-Bratbirne ist besser als so mancher alkoholischer Sekt.

@ Icedtea: Viel Spaß beim Trinken, Essen und Gleiten in Südtirol

 

[Pancho]

Heute Schnelldurchgang, da ich morgen fit sein muss;

Nach deinem Programm der letzten Tage hätte ich da keine Chance...

 

[Highlander]

Allora, jetzert die Tageszusammenfassung in Sachen Genuss

Auf Empfehlung meines Hoteliers ging es zum Mittagessen in das Hotel Goldknopf; das hat gepasst wie die Faust aufs; Ihr wisst schon

Nach dem Gruß aus der Küche gab es eine Kürbis-Karotten-Ingwer-keine-Ahnung-mehr-Suppe, die zum glasweisen Eisacktaler Kerner sehr gut passte

Zum Hauptgericht, Rotwild-Involtini (im deutschsprachigen Raum auch als Rouladen bekannt) gab es offen Blauburgunder Patricia, der hier schon mehrfach vorgestellt wurde. Eine gute Kombination, sehr schmackhaft, auch wenn das Wild vergleichsweise gute Zähne erforderte

Auf Sanon zur Jause Speck am Stück und 1/4 Reserve del Conte von Manicor; wer sowas offen ausschenkt, will wieder besucht werden

Warum eigentlich so viel Essen untertags?

Weil das Abendmenü zwar weitgehend sehr lecker, aber auch vergleichsweise übersichtlich ist

Heute war das Gala-Menü angesagt, dass mich,abgesehen von der Sellerie-Apfel-Cremesuppe, erneut geschmacklich überzeugte

Dazu Pinot Noir Riserva St. Valentin von der KG St. Michael-Eppan und zum Dessert vom selben Erzeuger der Gewürztraminer Passitto Comtesse gefolgt von einem Jamaica Blue Kaffee aus der Bodum.

Der Pinot zeigte alles, was ein guter Pinot zeigen muss, wobei ich für die Preisklasse den "Unterschied" vermisst habe. Aber das ist meckern auf höchstem Niveau.

Ohne Fehl und Tadel der Passitto. Gelungener Tag

Auf ein neues Morgen und gute Nacht
IMG-20230306-WA0005.jpeg20230306_123236.jpg20230306_130003.jpg20230306_125944.jpg20230306_144940.jpg20230306_191201.jpg20230306_195415.jpg20230306_193655.jpg20230306_195401.jpg20230306_200817.jpg20230306_202515.jpg20230306_204534.jpg20230306_211959.jpg20230306_213645.jpg20230306_215417.jpg

3 hausgemachte Ravioli als Hauptgang....

hoffentlich konntest Du Nachschlag ordern ...

 

[icedtea]

Soderle; bevor ich mich auf die Sellaronda vorbereite noch das Tagesupdate hier

Zum Mittag bei Sofie leckere Polenta mit Rindsgulasch und ein Viertel Cabernet Sauvignon Kirchhügel der Kellerei Kurtatsch; der Laden gefällt mir

Annatal heute nur ein Augustiner Helles

Am Abend dann wieder ein geschmacklich ordentliches Menü, dass in der Menge erneut recht übersichtlich ausfiel; das kleinste Gröstl ever
Dazu Riesling Praepositus 2019 vom Kloster Neustift; sehr solide, wie von den Augustiner-Chorherren dort gewohnt

In der Bar noch Vernatsch auch aus Kurtatsch; Foto vielleicht morgen.

Gute Nacht und Grüße

 

[gerrit]

Ich muss schon sagen, die Portionsgrößen sind für ein 4-Gang-Menue bei einer Zielgruppe von fleissigen Schifahrern schon grenzwertig, die Qualität dürfte aber stimmen, oder? Das 4-Gang-Menue ist zwar typisch für die italienische Küche, aber eine Erweiterung auf 5 Gänge wie etwa "Antipasto, Primo 1, Primo 2 (Pasta), Secondo, Dessert" wäre für einen hart arbeitenden Schifahrer günstiger.
Ich verfolge ja die Hälfte Deines Wein- und Genusstreffs aufmerksam, die Hälfte deshalb, weil ich praktisch keinen Alkohol trinke (nicht aus Prinzip, aber es hat mir nie geschmeckt), aber gutes Essen jedenfalls eine meiner Leidenschaften ist. Aus Gründen, die hier zu erläutern vermutlich zu viel Raum einnehmen würde, sind Sabine und ich stille Teilhaber eines guten italienischen Restaurants in Wien www.materia.restaurant, falls jemand aus dem "Wein- und Genussteam" einmal nach Wien kommt, würde ich mich über ein Treffen ebendort freuen!

 

[icedtea]

Hallo gerrit,

ja, qualitativ gibt es nichts auszusetzen. Zusätzlich gibt es vor dem Essen an der Bar noch Kleinigkeiten. Aber in der Tat habe ich auch schon umfangreicher gespeist
Dir weiter gute Besserung und die Adresse in Wien werde ich nicht vergessen, sollte ich dort mal aufschlagen.

 

[gerrit]

Hallo gerrit,

ja, qualitativ gibt es nichts auszusetzen. Zusätzlich gibt es vor dem Essen an der Bar noch Kleinigkeiten. Aber in der Tat habe ich auch schon umfangreicher gespeist
Dir weiter gute Besserung und die Adresse in Wien werde ich nicht vergessen, sollte ich dort mal aufschlagen.

Wäre nett, wenn wir uns dort treffen könnten. Und das große Menue dort umfasst 6 Gänge....

 

[gerrit]

Viel Spaß heute auf der Sella Ronda! Hoffentlich reißt es auf.....

 

[skifuzziWi]

Hallo gerrit,

ja, qualitativ gibt es nichts auszusetzen. Zusätzlich gibt es vor dem Essen an der Bar noch Kleinigkeiten. Aber in der Tat habe ich auch schon umfangreicher gespeist
Dir weiter gute Besserung und die Adresse in Wien werde ich nicht vergessen, sollte ich dort mal aufschlagen.

Gibt es dort einen Imbiss in unmittelbarer Nähe, wo man sich vorher oder nachher noch richtig satt essen kann. :lol:

Solltest unbedingt zum Rifugio Fedaiola bevor du verhungerst

 

[valdebagnes]

ja die Portionsgrößen an sich betrachtet wirken übersichtlich, in Summe jedoch wieder für 'normale' Esser ok.
Ich denke wenn sie größer wären, ginge auch wieder viel zurück, was ja immer schade ist.

Ich habe es jedoch noch nie erlebt, dass man nicht noch einen Nachschlag oder ggf. sogar das andere Hauptgericht bekommen hat, wenn man freundlich sagt, dass man großen Hunger hat.
Und ein Zwischengang vom Vorspeisenbüffet geht ja immer noch.

 

[ski-chrigel]

Genau. Manchmal schmeckt mir ein Gang so gut, dass ich problemlos noch eine zweite Runde bekomme. Oder mal in einem Hotel mit trainrunner, dessen Portionen aus sportlichen Gründen grösser sein müssen, sagten wir es immer schon im Voraus und er bekam problemlos die doppelte Menge. Und schliesslich gibt es oft ja auch noch ein Käsebuffet, an dem man nötigenfalls das Defizit ausgleichen kann. Aber es ist ja nicht so, dass icedtea an Hunger leiden müsste

Heute kann ich auch mal von einem Mehrgangmenü auf der Piste berichten. Und trotz des zeitweise böigen Windes flog der Fleischvogel nicht davon

https://www.alpinforum.com/forum/viewtopic.php?f=145&t=67179&p=5396327#p5396327

 

[Neandertaler]

Wir wären auch gut essen. So zum Abschluss in Frankreich. Und in Spanien. Und so.

Öfchen

Weißwein

Salat

Und so ne Platte mit Wurst, Speck und Käse.

Lecker war's, gerne wieder.

 

[icedtea]

Soderle; ungeachtet des Knies gab und gibt es natürlich den Genussteil des Urlaubs, den ich mir nicht vermiesen lassen werde

Wie schon angedeutet Mittagspause eher zufällig in Bioch; zu jedem Gericht gibt es eine Offenwein-Empfehlung

Zum gewählten Ochsen-Entrecote war dies der Blauburgunder Riserva Mazon von Hofstätter in Tramin; Holzwürze, Eleganz, Kirschfrucht, Länge, ein wunderbares viertel zum Essen.

Um 18 Uhr dann Weinprobe im beachtlichen Weinkeller des Hotels; fünf Weißweine in der Blindverkostung:

Sylvaner vom Kloster Neustift
Der Schulthauser aus St. Michael-Eppan
Pinot Grigio Puiten aus Tramin
Kerner Praepositus aus Neustift
Gewürztraminer vom Gumphof in Völs am Schlern

War sehr spaßig

Zum Menü dann den Riesling von Elena Walch, den ich noch nicht kannte. Eher kühle, säurebetonte, deutsche Art, fast Saar wie der vom Niedrist. Auch nur 12,5 Vol%

Nicht uninteressant.

Morgen dann erstmal ausschlafen und schauen was das Knie macht.

Gute Nacht und Grüße

 

[ski-chrigel]

Dir vergehen Hunger und Durst wohl selbst im Rettungsheli nicht Haben die dort eigentlich auch Bordservice?

 

[icedtea]

Dir vergehen Hunger und Durst wohl selbst im Rettungsheli nicht Haben die dort eigentlich auch Bordservice?

Man muss das beste aus der Situation machen