Kulinarisches

[baeckerbursch]

Der beste Mittelscharfe Senf: Haas Grillsenf aus A
Der beste süße Senf: Händlmaier

Die beste Wurst: St. Johanner!!!

 

[starli2]

auch in manchen Gegenden Italiens findet man auf Speisekarten z. B. "con Ragout" anstelle Bolognese meist dann, wenn es ne andere Nudelsorte mit der Bolognesesauce ist.

Ich würd mal behaupten, Bolognese gibt's in Italien gar nicht, das heißt überall Ragout, außer vielleicht im deutschsprachigen Südtirol...

 

[CV]

Franken ist schon ein richtiges Wurstparadies. Auch die von der Konsistenz her feinen Hofer "Broudwerscht" sind echt lecker.
Aber Thüringen bietet wirklich viele sehr gute Wurstspezialitäten.

Aber der echte Franke weiß, dass Franken v.a. ein Biersorten- und Bierpreis-Paradies ist!

Röstzwiebeln über die Närmbärchä ist Blasphämie. Passt wie Ketchup zur Polenta.
Zwiebeln gehören auf Blaue Zipfel. Da sieht man wieder mal, dass der Uli Hö. kein Eingeborener ist...

 

[Frankenski]

Naja, ein Schwabe in Franken

 

[gfm49]

Hallo,

auch in manchenGegenden Italiens findet man auf Speisekarten z. B. "con Ragout" anstelle Bolognese meist dann, wenn es ne andere Nudelsorte mit der Bolognesesauce ist.

Ich würd mal behaupten, Bolognese gibt's in Italien gar nicht, das heißt überall Ragout, außer vielleicht im deutschsprachigen Südtirol...

"con Ragout" findet man mit Sicherheit überhaupt nicht (außer vielleicht bei verkorksten Versuchen, Speisekarten "modisch" oder touristisch international zu gestalten). Normalerweise heißt das "con ragù".

"Bolognese" kann damit aber schon verknüpft sein, weil das "ragù bolognese" mit einer bestimmten Zubereitungsart (z.B. anders als das "ragù napoletano") verknüpft wird, insbesondere noch Karotten enthält - gibt's aber nie zu Spaghetti!

Ein paar Quellen: Wikipedia (I); Rezept, Diskussion "ragù o bolognese?"

 

[schifreak]

i mog gern a Bosna ... und Estragon Senf . Und was MC Donald betrifft, am liebsten `` MC Cafe``, die Schwarzwälder Kirsch macht mi süchtig . Und a gscheida Cappuchino , scho iss Schifreak froh und glücklich. Oder der Tiramisu Kuchen ... der iss echt guat.
Und essen -- also ich mag gern diese Thai Curry Fertiggerichte vom Netto Discouter, da iss so ne leckere scharfe Soss dabei, sowas gibts in normalen Gaststätten gar net. Ich mag das Zeugs echt gern , nicht nur weils billig iss sondern mal was anderes.
Als ich damals in Dräsdn war -- am Elbufer, da gabs ne Original sächsiche Kartoffelsuppn ... da könnt s ma gehn mit euren Würstchen... a gscheide Katoffesuppn iss ma 1000 x lieba. Und übahaupt, Sachen die schwer im Magen liegen mag ich gar net , -- des iss nix, Fett- bäh ... ; a gscheide Gulaschsuppn ( Kitzbühler Horn Gipfelhaus) - mit viel Fleisch drinnen und Kartoffeln , sowas beim Schifahrn iss ma viel lieber alsn Wiener Schnitzel mit viel Pommes ...oda auf der Hanglalm, die Pinzgauer Kaspressknödlsuppn ... warum iss denn jetz scho Dezember ? -- des wärs jetz doch.

Was ich gar net mag, dieses Zeugs auf Veranstaltungen, die so schnell gmacht werden, da iss mir eine Pizzaschnitte vom Pizzahut am Isartor viel lieber. Die sind richtig dick, nicht so wie die vom Pizzaexpress...dünn und hart ... die Besten Pizza hamm ma auf der Insel Rab gegessen... die warn richtig wie sichs ghört. Jeden 2. Tag Pizza essen ...

Sehr gern ess ich in Kaufhäusern, da gibts ordentliche Büffets mit leckeren Sachen ... in der Schweiz, im Migros. Oder am Berner Bahnhof vis a vis, da gabs n Büffet mit vielen unbekannten aber sehr tollen Schmankerln. Da muß i mal wieda hin ... macht süchtig.

Ein super Migros iss in Stans , da war ich mal an einem abend, da gabs so herrliche Kaltspeisen und Salatbüffet ... oder im Rieseneinkaufszentrum in Emmen ...

 

[Petz]

Was ich gar net mag, dieses Zeugs auf Veranstaltungen, die so schnell gmacht werden.

Ich normalerweise auch net aber an den Bratkartoffeln die einer der "Futterstände" auf der Tuningworld in Friedrichshafen hat könnt ich mich blöd fressen - Petz hat sich da gleich drei Einzelportionen auf einen größeren Teller schaufeln lassen um nur einmal anstehen zu müssen...

 

[schifreak]

also die Ansteherei hab ich auch so dick, werd nie vergessen, im ehemals Ostberliner Tierpark stand ich ca. 30 Min an einem Bierkiosk an ...
und zwegs Essen, es gibt schon manchmal echt gute Sachen, Glück braucht Mensch manchmal ...
Ich war damals Bauchladenverkäufer im Rock im Park in München / Riem, da kam die Gastronmoie vom Feinkost Käfer aus München ... also der hatt nix schlechtes, die Schnitzelsemmeln warn Super.

 

[GMD]

auch in manchen Gegenden Italiens findet man auf Speisekarten z. B. "con Ragout" anstelle Bolognese meist dann, wenn es ne andere Nudelsorte mit der Bolognesesauce ist.

Ich würd mal behaupten, Bolognese gibt's in Italien gar nicht, das heißt überall Ragout, außer vielleicht im deutschsprachigen Südtirol...

Wenn schon heisst es Ragu. Geläufig ist allerdings auch der Ausdruck sugo.

 

[gfm49]

Hallo,

auch in manchen Gegenden Italiens findet man auf Speisekarten z. B. "con Ragout" anstelle Bolognese meist dann, wenn es ne andere Nudelsorte mit der Bolognesesauce ist.

Ich würd mal behaupten, Bolognese gibt's in Italien gar nicht, das heißt überall Ragout, außer vielleicht im deutschsprachigen Südtirol...

Wenn schon heisst es Ragu. Geläufig ist allerdings auch der Ausdruck sugo.

schau mal auf die vorherige Seite unten :lol: :lol:

Hallo,

auch in manchenGegenden Italiens findet man auf Speisekarten z. B. "con Ragout" anstelle Bolognese meist dann, wenn es ne andere Nudelsorte mit der Bolognesesauce ist.

Ich würd mal behaupten, Bolognese gibt's in Italien gar nicht, das heißt überall Ragout, außer vielleicht im deutschsprachigen Südtirol...

"con Ragout" findet man mit Sicherheit überhaupt nicht (außer vielleicht bei verkorksten Versuchen, Speisekarten "modisch" oder touristisch international zu gestalten). Normalerweise heißt das "con ragù".

"Bolognese" kann damit aber schon verknüpft sein, weil das "ragù bolognese" mit einer bestimmten Zubereitungsart (z.B. anders als das "ragù napoletano") verknüpft wird, insbesondere noch Karotten enthält - gibt's aber nie zu Spaghetti!

Ein paar Quellen: Wikipedia (I); Rezept, Diskussion "ragù o bolognese?"

 

[GMD]

Oh, nicht gesehen, mi dispiace! Aber egal wie es korrekt geschrieben wird, Hauptsache es schmeckt! Dazu muss die Sauce stundenlang auf kleinem Feuer köcheln. Mmmh, mir läuft schon beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammen!

 

[citta dei sassi]

Apropo kochen in Deutschland.....
http://www.youtube.com/watch?v=z_JB9Tu3QMo

 

[Oliver199]

Pffff...
Die einzige richtige Wurst is a guate Eitrige.
Auf deutsch: Ein Käsekrainer.

 

[schifreak]

Käsekrainer ... hab ich immer im Sonnleitstüberl gessen, bei der Maierl Abfahrt in Kirchberg...

 

[Af]

A was...die besten Käskrainer gabs bei der Paula(Falmberghütte) in Gosau.

 

[Fab]

Käsekrainer, Pizzafleischkäse etc. ist ziemlich neumodischer Kram. Sieht aus wie Blinddarmdurchbruch mit verstreuten Eiterherden
a guate oide "Kraanerwuascht" mit frischem Kren.mmmmhhh.

 

[starli]

Wenn schon heisst es Ragu. Geläufig ist allerdings auch der Ausdruck sugo.

Ja, mir ist die korrekte Schreibweise nicht eingefallen. Allerdings ist auch Ragu falsch, korrekt ist Ragù .-P

Was mir letztens eingefallen ist, was ich in AT vermisse: Früher gab's doch in Österreich so 'ne riesige Tafel Erdnussschokolade. 300?400?500g? Jedenfalls mehr als 100g. Glaub irgendwas mit Neger, hab da als Farben der Tafel weiß-rot(-braun) im Kopf und irgendwelche Köpfe abgebildet?

.. ansonsten gibt's ja anscheinend auch keine Tafelschokolade mit Erdnüssen?!

 

[Petz]

Was mir letztens eingefallen ist, was ich in AT vermisse: Früher gab's doch in Österreich so 'ne riesige Tafel Erdnussschokolade. 300?400?500g? Jedenfalls mehr als 100g. Glaub irgendwas mit Neger, hab da als Farben der Tafel weiß-rot(-braun) im Kopf und irgendwelche Köpfe abgebildet?

Ich mochte die zwar nie kann mich aber dran erinnern; müsste ne 400 gr. Tafel gewesen sein auf der ein bis drei Negerköpfe abgebildet waren. Ich glaube die hieß Negerbrot und war entweder vom Hersteller Napoli oder vom damaligen Kontrahenten und heutigen Eigner Manner aber hab die auch nie mehr gesehen.

Hab so auf die Schnelle mal das im Netz gefunden - vielleicht Alternativen für Dich:

http://www.schokolade-blog.de/hachez-cocoa-darriba-mit-erdnuss-32

http://www.schokolade-blog.de/ritter-sport-voll-erdnuss

 

[Ram-Brand]

^^ Vermutlich haben sich welche wegen Diskriminierung beschwert.

Der N...kuss heißt ja auch "Süßspeise mit Migrationshintergrund"

 

[Petz]

^^ Vermutlich haben sich welche wegen Diskriminierung beschwert. Der N...kuss heißt ja auch "Süßspeise mit Migrationshintergrund"

Dann standen die Antidiskriminierungsfuzzis aber sehr lange auf der Leitung denn die Schokolade gab´s sicher bis Ende der Siebzigerjahre und ich glaube nicht, daß die deswegen vom Markt genommen wurde sondern weil sich immer mehr Sorten entwickelten (damals gab´s neben dem Negerbrot eigentlich nur Süß - und Kochschokolade pur und welche mit Haselnüssen) und schlicht und einfach die Nachfrage zurückging. Ich hab jedenfalls einmal Mutti trotz ihres Abratens überredet mir mal eine zu kaufen und dann entschieden, daß sie Recht hatte und meine Geschmacksnerven ebenfalls nicht positiv beeindruckt waren.

Außerdem halt ich den Begriff Neger (zum Unterschied zu Nigger) für absolut nicht diskriminierend sondern einfach ne Rassenbezeichnung wie auch beispielsweise Asiate, Südasiate, Weißer oder Kaukasier (über die beschwert sich auch keiner) und verwende sie auch persönlich so.

Der Negerkuß hieß übrigens in Österreich nie so sondern war unter dem Begriff Schwedenbombe bekannt weil er vom dem österreichischen Hersteller http://www.sweet-niemetz.com/ der bei uns mit den leckeren Dingern anfing, von Beginn an so genannt wurde - hab allerdings keine Idee wie die ausgerechnet auf diesen Namen kamen.

@Starli, das von demselben Produzenten stammende "Swedy" enthält meines Wissens auch ne Erdnußchremefüllung und meiner Meinung nach haben sowieso alle Produkte dieses Herstellers in Bezug auf die Figur bezogen leider nen enorm hohen Suchtfaktor. Noch "schlimmer" ist, daß es die Schwedenbomben auch in einer 40er - Packung gibt..