Alpinforum Wein- und Genusstreff

[ski-chrigel]

Kann man bei schneeberglift buchen? Da würde ich auch mal gerne essen wollen

 

[schneeberglift]

Danke für die Blumen
Der Koch war tatsächlich federführend ich, das ist so ne kleine Leidenschaft von mir.
Besonders das Lendchen wurde saftig und lecker, beim Rind muss ich noch etwas üben mit dem rechtzeitigen Vorbereiten. Der 1,2 Kilo- Mocken war zum Hauptgang leider noch nicht perfekt medium.

@ski-chrigel: solltest du mal in meiner Ecke im Hochschwarzwald sein lade ich gern ein
Alle anderen hier im Treff natürlich auch!

 

[ski-chrigel]

Der Dankes-Button fehlt mal wieder.

 

[icedtea]

Der Dankes-Button fehlt mal wieder.

Stimmt; da müssen wir immer den Beitragszähler quälen, wenn wir uns bedanken wollen
Was ich hiermit gerne noch mal mache. Ich steuere dann die Weinbegleitung bei

 

[Romantica48]

Vorsicht mit leichtfertig ausgesprochenen Einladungen - sie könnten angenommen werden !
Wir sind im September für 1 Woche im Südschwarzwald....

 

[David93]

Der Dankes-Button fehlt mal wieder.

Stimmt; da müssen wir immer den Beitragszähler quälen, wenn wir uns bedanken wollen

In den Forenbereichen wo der Danke-Button fehlt, steht auch der Beitragszähler still, nebenbei gesagt.

 

[icedtea]

Der Dankes-Button fehlt mal wieder.

Stimmt; da müssen wir immer den Beitragszähler quälen, wenn wir uns bedanken wollen

In den Forenbereichen wo der Danke-Button fehlt, steht auch der Beitragszähler still, nebenbei gesagt.

Das werden wir gerade so überleben

 

[schneeberglift]

Vorsicht mit leichtfertig ausgesprochenen Einladungen - sie könnten angenommen werden !
Wir sind im September für 1 Woche im Südschwarzwald....

Winter wäre mir lieber, da ist es Wetterbedingt meist ruhiger im Geschäft. Gutes Essen braucht viel Zeit

Ich steuere dann die Weinbegleitung bei

Das hört sich vernünftig an

 

[ski-chrigel]

Der Dankes-Button fehlt mal wieder.

Stimmt; da müssen wir immer den Beitragszähler quälen, wenn wir uns bedanken wollen

In den Forenbereichen wo der Danke-Button fehlt, steht auch der Beitragszähler still, nebenbei gesagt.

Ou. Das wusste ich nicht. Dann schreibe ich hier nichts mehr. Lohnt sich dann ja nicht, um den nächsten Level zu erreichen.

 

[molotov]

Das gestrige selbstgekochte Weihnachtsmenü passt auch gut zum Genusstreff.
Die Weinbegleitung war dagegen unspektakulär, ein Müller Thurgau aus der Winzerei von meinem Onkel aus Bötzingen, wobei der 2020er Jahrgang ein wirklich guter war und auch gut mundete

tolles Essen und toll angerichtet!

 

[icedtea]

Nachdem heute bei unserem Stammitaliener ein leichter, süffiger, fruchtiger und kühler Bardolino Chiaretto das sehr leckere Doradenfilet in Prosecco-Mandelkruste mit mediterranem Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln begleitete, kommt jetzt zur Feier des Abends noch ein "best buy" des aktuellen Vinum Weinguide ins Glas

2020er Hattenheimer Ortsriesling vom Mittelheimer (?) Weingut Corvers-Kauter mit 12,5 Vol%.

Klassische Steinobstaromen sowohl in Duft als auch am Gaumen zu Beginn Eventuell auch ein Hauch Williams-Christ


Wie viele gutklassige und junge Weine gewinnt dieser Riesling mit Luft Länge und Statur. Die Säure bindet sich mehr und mehr in die klarer werdende Frucht ein; alles wird harmonischer . Für unter € 10 bekommt man hier einen Wein, der bei vielen Gütern die Spitze des Sortiments darstellen würde. Das habe ich mal für den Johannisberger Gelblack geschrieben, der aber 50% teurer ist

Sehr empfehlenswert und der Feier des bevorstehenden Skiurlaubs angemessen

Jetzt schon mal guten Rutsch und bleibt gesund

 

[Bergwanderer]

Hattenheim ... ?

 

[icedtea]

Hattenheim ... ?

Weinberge schon, aber das Weingut ist in Oestrich-Winkel. Aber da scheitere ich immer an den Grenzen zwischen Oestrich, Mittelheim und Winkel
Die haben auch Rauenthaler Baiken; einiges von Langwerth-von Simmern übernommen

 

[Bergwanderer]

Ich würde es niemals wagen, etwas gegen Deine Einschätzungen vorzubringen ...

 

[icedtea]

Ich würde es niemals wagen, etwas gegen Deine Einschätzungen vorzubringen ...

Und das von einem reinblütigen Rheingauer

 

[valdebagnes]

da muss ich noch etwas vom ersten Weihnachtstag nachreichen.
Da wird bei uns traditionell der Holzbackofen angeheizt und nachdem die Glut herausgezogen ist ein Vogel (Gans, Truthahn, o.ä.) gebraten.
Aber was macht man dann mit einem Grill voller heißer Glut morgens um 9:30?
Frühgrillen natürlich:

Dazu ein Bier… der Morgen macht den Tag…

 

[icedtea]

Schönes Stück Fleisch mein Bester
Sowas ähnliches ist bei uns auf dem Raclette gelandet

 

[Romantica48]

Jetzt schon mal guten Rutsch und bleibt gesund

20211230_210159.jpg

Auch von mir einen guten Rutsch - in jeder Hinsicht !

 

[Bergwanderer]

Ich würde es niemals wagen, etwas gegen Deine Einschätzungen vorzubringen ...

Und das von einem reinblütigen Rheingauer

"rheinblütiger" " Rheingauer" ... ist nicht ganz korrekt.

Wie Du weist, ist da ein "Schuss" Schweiz drinnen ...

 

[icedtea]

Am Vorabend des Skiurlaubs gab es nochmal leckere Lasagne nach Art meiner Gattin; immer wieder ein Genuss

Dazu das Weibnachtspräsent einer Kollegin aus dem Homeoffice, die sich auf diesem Weg sehr nett für die Druck-, Versand- und Unterschriftsaktvitäten der Bürobesetzung bedankte.

Spanische Weine finden normalerweise nur auf diesem Weg Eingang in meinen Keller (Intermezzo hatte mich neulich mal zu Spanien befragt), so dass meine Erfahrungswerte hier recht beschränkt sind.

Bei der geöffneten Flasche handelt es sich um einen der bekanntesten spanischen Weine, einen Rioja aus der Tempranillo-Traube mit 14,5 Vol% und zwar in gereifter Form, nämlich aus dem Jahr 2010

Und die Reife hat diesem Wein in der Tat nicht geschadet; klassische, aber dennoch immer noch frische rote Beeren, Anklänge von Cassis, schön eingebundene Tannine. Ein echtes Kraftpaket, könnte ich mir gut auf ski-chrigels Tisch vorstellen. Wahrscheinlich durch die Reife aber nicht erschlagend und marmeladig, so dass auch ich ihn mit großem Genuss trinke.

Und das obwohl er der Gemeinschaftsproduktion eines spanischen Winzers mit dem bekannten französischen Flying Winemaker Michel Rolland entspringt, dem man nachsagt, er trimme die Weine seiner Kunden auf die berühmten Parker-Punkte, was normalerweise bei mir die Kaufentscheidung nicht fördert

Gehabt euch wohl im Jahr 2022 und immer ausreichend Schnee unterm Belag wünsche ich ⛷